النباتات

جيلي فراولة الحديقة: تحضير وتخزين وفوائد الحلوى


جيل الفراولة الناضج هو طبق حلوى لذيذ مثير للدهشة مليء بالفيتامينات. هناك العديد من الوصفات لإعداد مثل هذا الطبق وكلها بسيطة - يمكنك تخزين الهلام لفصل الشتاء أو إضافة الجيلاتين إليه أو الاستغناء عنه.

جيلي فراولة طازجة

يستغرق صنع الحلوى القليل جدًا من الوقت ، فقد أصبح عطرة ولذيذًا بشكل لا يصدق. الخوارزمية لإعدادها بسيطة:

  • يتم تحضير التوت - يتم فرزها (يجب ألا يكون هناك فراولة واحدة بها آثار التلف) ، وغسلها بلطف في مصفاة واتركها تستنزف المياه.
  • يُسكب التوت المجفف في قدر ، ويُسكب بالماء النظيف ويوضع على نار صغيرة. نسبة المكونات: لتر ماء لكل كيلوغرام من الفراولة.
  • يستمر الطهي من 15 إلى 17 دقيقة ، حيث يجب خلط الكتلة بانتظام.
  • بعد الوقت المحدد ، تتم إزالة الخليط الناتج من الحرارة وتصفيته.

  • أضف من 780 إلى 800 جرام من السكر المحبب إلى العصير المسلوق ، واخلطيها جيدًا ثم ضعها على شراب على النار مرة أخرى.
  • يجب أن يتم الطهي حتى تنخفض محتويات الأطباق إلى النصف ، ولا تنسَ إزالة الرغوة.
  • ثم تضاف علبة من حامض الستريك إلى الطبق ، ويتم تحريك الشراب مرة أخرى وإزالته من الحرارة.
  • يضاف الجيلاتين المخفف مسبقًا (حوالي 25-30 جرام) إلى الخليط ، ويخلط حتى يتم إذابة الحبوب بالكامل.
  • الآن يجب عليك شد الشراب مرة أخرى - هذا الإجراء سيخفف تماما من شراب الجيلاتين.
  • تم إحراق الكتلة مرة أخرى ونضجها مع التحريك بشكل متكرر. يعتبر الهلام الجاهز إذا تم وضع بضع قطرات من الكتلة ، على صحن سميك.

يتم وضع جيلي الفراولة المطبوخة في حاوية ساخنة وتخزينها في مرطبانات معقمة بحجم لا يزيد عن 1.5 لتر. يتم لف العلب بأغطية حديدية ، ولا تخفيها ولا تنقلب رأسًا على عقب - يجب أن يبرد الهلام في درجة حرارة الغرفة الطبيعية. يمكن أن تؤكل قطعة العمل مباشرة بعد التبريد تمامًا أو توضع في مكان بارد لتخزينها لفترة طويلة تصل إلى ستة أشهر إلى سنة.

كيفية جعل جيلي الفراولة

الفراولة المجمدة جيلي

يمكن تقديم هذا الطبق على الطاولة كطبق مستقل ، أو كزينة. لإعداده ستحتاج:

  • 3 أكواب من الماء ؛
  • 0.5 كجم من التوت المجمد ؛
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين الجاف.
  • 100-120 غرام من السكر المحبب.

الخطوة الأولى هي إعداد الجيلاتين - تخفف الكمية المشار إليها من المكون في كوب واحد من الماء المثلج ، ويترك لبضع ساعات. بعد ذلك ، تحتاج إلى إذابة الجيلاتين في حمام مائي ، مع التأكد من أن الخليط لا يغلي.

والخطوة التالية هي إعداد التوت. يجب محوها من خلال غربال أو سحقها بمدافع الهاون ، التي سبق ذوبانها. يتم الدفاع عن العصير الناتج عن التلاعب وتصب في حاوية منفصلة ، ويسكب الهريس بالماء ويوضع على الموقد المشمول. يمكن ترك كمية صغيرة من الفراولة لتزيين الحلوى.

ثم ، تضاف كمية من السكر المقاسة إلى الخليط المغلي وتغلي الكتلة حتى يذوب السكر تمامًا. بعد الطهي ، يُسمح للمزيج بأن يبرد قليلاً ، وبعد ذلك يتم تصفيته. يتم سكب عصير التوت وخليط الجيلاتين في السائل النهائي ، ويتم خلط جميع المكونات.

تم وضع الكتلة في مكان نظيف ومغطى بالماء المثلج ، وقوالب السيليكون ، والتي وضعت في الجزء السفلي منها التوت للزينة. يتم وضع الحلوى في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ، وبعد ذلك يمكن تقديمها على الطاولة.

باستخدام وصفة مماثلة ، يمكنك طهي ما لا يقل عن طعم مثير للإعجاب والصفات الجمالية للهلام من الفراولة ، والتوت ، والتوت ، والكشمش.

الفراولة جيلي الجيلاتين الحرة

لتحضير حلوى لذيذة دون استخدام الجيلاتين ، تحتاج إلى:

  • كيلوغرام من التوت المفروزة والمغسولة ونصف غير ناضج ، مقشور من ذيول ، والبذور ، وقشر التفاح (طحن لحالة هريس) ؛
  • ملء الكتلة بالسكر ووضعه على الموقد قيد التشغيل في قوة متوسطة ؛
  • طهي حتى تصبح سميكة ، لا تنسى أن تختلط باستمرار ؛
  • وضعت هلام النهائي في الجرار معقمة ومغلقة مع أغطية معدنية.

يمكنك جعل هريس خالٍ من الجيلاتين ليس فقط مع التفاح غير الناضج ، ولكن أيضًا مع الكشمش المهروس ، سيكون له طعم أصلي وثبات لطيف.

شروط وقواعد تخزين المنتج

  1. إذا لم يتم تدحرج الهلام في مرطبانات مبسطة ، فإن مدة صلاحيتها لا تزيد عن 4 أيام عند تخزين الطعام في الثلاجة.
  2. يحتفظ بالهلام في مرطبانات زجاجية خضعت للتعقيم الأولي وملفوفة بأغطية حديدية لمدة عام إذا تم تخزينها في مكان بارد.
  3. إذا كان المنتج النهائي غير مبستر أو في حاوية مصنوعة من مواد لدن بالحرارة ، فيجب استخدامه في موعد لا يتجاوز ستة أشهر من تاريخ الصنع.

فوائد جيلي الفراولة

الفراولة مفيدة للغاية - تحتوي على فيتامينات B2 و C و B1 و PP ، وكذلك أحماض الساليسيليك والستريك والماليك والجلوكوز والعناصر النزرة والأملاح المعدنية والفركتوز والكالسيوم. فائدة جيلي الفراولة هو توفير العفص وغيرها من المواد المفيدة ، مضادات الأكسدة ، الجليسين للجسم.

على الرغم من حقيقة أن جزءًا معينًا من العناصر الغذائية يختفي عند طهي الهلام ، يبقى جزء معين منها في المنتج النهائي ، مما يعود بالنفع على الجسم. نظرًا للعمر الطويل الكافي للجيلي (إذا تم تعبئته في حاوية معقمة محكمة الغلق) ، فإن الجسم يحصل على فرصة التشبع بالفيتامينات على مدار السنة.

لا تأكل جيلي الفراولة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لأحد المكونات على الأقل ويعانون من الحساسية.

قد تكون مهتمًا أيضًا بمقال نتحدث فيه عن تقنية صنع جيلي الكرز.

خدمة الأطباق

يمكن تقديم جيلي الفراولة في أوعية ، في الصحون ، في علب ، في "قوارب" الحمضيات المقشرة من اللب والعصير. تزيين طبق الحلوى مع التوت وأوراق النعناع والكريمة المخفوقة ، صب مع شراب ويرش مع السكر المجفف.

إذا كان من المخطط تقديم الوجبة على أجزاء وكان من الضروري نقل الهلام من القوالب إلى الأطباق المعدة ، فيجب أخذ شكل الهلام ، بعد إزالته من الثلاجة ، قم بغمسه لأسفل لعدة ثوان في الماء المغلي ، ثم اقلب المنتج في الصحن أو الوعاء - سيتم فصل المنتج بسهولة عن النموذج.

حلوى الفراولة: الفراولة والكريمة

عند صنع جيلي الفراولة ، يجب عليك التقيد الصارم بالتكنولوجيا من أجل الحصول على النتيجة المرجوة: ستكون الحلوى ذات تناسق لطيف وعطري ولذيذ. Strawberry jelly هو منتج ذو سعرات حرارية منخفضة حيث يوجد به متجر للفيتامينات ، وسيسعد الضيوف في مأدبة عشاء احتفالية ويسعد أفراد الأسرة عند تقديمها في أيام الأسبوع.


شاهد الفيديو: تنظيف السيراميك بخلطة رائعة وارجاعه بيلمع في عشر دقائق فقط (يوليو 2021).