النباتات

5 فطائر مع الكرنب والبيض: 5 أفضل الوصفات

5 فطائر مع الكرنب والبيض: 5 أفضل الوصفات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الحديث عن الخبز سيؤدي دائمًا إلى الشكل المفضل لدى الجميع - الفطائر. وأي نوع من الفطائر هي أول من نتذكره عندما نبدأ في تذكر ما جداتنا الحبيبات خبز؟ مع البيض والملفوف ، بالطبع. لا توجد منافسة لهم: المركز الأول غير المشروط. علاوة على ذلك ، هناك حشوات مختلفة أخرى ، ولكن هذه واحدة تحتل مكانًا منفصلًا في القلب. وما هي خيارات الفطائر مع الملفوف والبيض؟

بسيطة ولكنها لذيذة (وصفة أساسية)

ما هو المطلوب:

العجين:

  • الحليب الدهني ، من المفضل ، بالطبع ، طبيعي - كوب ؛
  • زبدة (وليس السمن النباتي ، وليس انتشار) - 150 غرام ؛
  • بيض كبير - 2 قطعة ؛
  • رمل - سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • دقيق منخل ، علاوة - 5 ملاعق كبيرة ؛
  • ملح الطعام - ملعقة شاي
  • الخميرة (مصعد) - نصف الكيس.

الحشوة:

  • بيضة دجاج - 3 قطع ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الملفوف - ربع رأس الملفوف.

ما يجب القيام به:

  1. نأخذ قدر من الحساء ونسكب الحليب هناك ، نضع الزبدة والسكر المحبب والملح.
  2. نضع على الموقد ، نمسك حتى تذوب الزبدة تمامًا.
  3. أخرجه من الفرن واتركه يبرد.
  4. أضف بضع بيض كبير إلى خليط الحليب. لكمة مع خلاط / خلاط إلى الاتساق متجانسة.
  5. خذ وعاء / طبق عميق ، وسكب بضعة أكواب من دقيق القمح المنخل هناك وأضف كيسًا من الخميرة المجففة بالتجميد.
  6. يُسكب المزيج الذي تم الحصول عليه مسبقًا من ستيوبان هناك ، ويُحرَّك المزيج جيدًا باستخدام خلاط / خلاط. في هذه العملية ، أضيفي الدقيق حتى تخرج العجين من اليدين. ولكن ليس من الضروري أن تكون صعبة.
  7. دلك العجين تم الحصول عليها بدقة. نغطيها بقطعة قماش (منشفة) ، ونضعها في مكان دافئ حيث لا توجد مسودات ، لمدة ساعة تقريبًا.
  8. بعد الوقت المخصص ، سيرتفع العجين. في حين أن عملية الرفع قيد التقدم ، فإننا نقوم بالتعبئة.
  9. يقطع الملفوف الطازج ناعماً.
  10. قطع اللفت والبصل مع مكعب المتوسطة.
  11. يُغلى الملفوف المفروم في الماء بالملح ، ويتكئ على غربال ، ويُصفى الماء.
  12. بيض مسلوق وختم بسكين.
  13. يتم طهي البصل والكرنب المقلي في مقلاة. يبرد.
  14. يُضاف البيض المفروم إلى الملفوف والبصل ، ويُمزج جيدًا. نحن نحاول ملء الناتج على الملح. إذا لزم الأمر ، إضافة.
  15. ارتفع العجين - فنحن نصنع الفطائر: نتخلص من قطع العجين ونجعدها بأيدينا ونمرها في كعكة مستديرة.
  16. نحن نطرد العجينة على السبورة ونضعها على العجينة.
  17. أضعاف التورتيا مع ملء في نصف ، قرصة الحواف على مبدأ النمذجة الزلابية. نحن نفعل الشيء نفسه مع كتلة العجين بأكملها.
  18. نحن فيركلوك الفرن إلى 180 درجة مئوية. على ورقة البرشمان ، المبطنة مسبقًا بورقة الخبز أو بساط القلي ، ضع الفطائر.
  19. التحضير: نصف ساعة. يتم تحديد جاهزية بصريا: احمرار - جاهزة.

فرن الفطائر مع مخلل الملفوف والبيض في الفرن

ما هو المطلوب:

العجين:

  • كوب من الحليب الدسم.
  • زبدة (وليس السمن النباتي ، وليس انتشار) - 150 غرام ؛
  • بيضة دجاج كبيرة - 2 قطعة ؛
  • حبيبات السكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • دقيق منخل ، علاوة - 5 ملاعق كبيرة ؛
  • الخميرة (مصعد) - نصف الكيس.

الحشوة:

  • البيض - 3 قطع ؛
  • البصل - أجهزة الكمبيوتر ؛
  • مخلل الملفوف - 250 غرام.

ما يجب القيام به:

  1. نقوم بغسل الملفوف تحت الماء الجاري لترك الحمض.
  2. نحن ختم ناعما بسكين.
  3. قطع مكعبات البصل إلى مكعبات.
  4. بيض مسلوق وختم جيداً بسكين.
  5. يتم طهي البصل والكرنب المقلي في مقلاة. يبرد.
  6. يُضاف البيض المفروم إلى الملفوف والبصل ، ويُمزج جيدًا. نحن نحاول ملء الناتج على الملح. إذا لزم الأمر - إضافة.
  7. نقوم بصنع فطائر دائرية ونضعها على ورق للخبز أو بساط سيليكون.
  8. إعداد: تفريق الفرن إلى 180 درجة.
  9. يتم تحديد الاستعداد بصريا: إذا كانت الفطائر ذات لون بني جميل ، ثم أعد.

فطيرة الجبن مع الملفوف والبيض

ما هو المطلوب:

العجين:

  • حليب الدهون - 1 ملعقة كبيرة.
  • زبدة (وليس السمن النباتي ، وليس انتشار) - 150 غرام ؛
  • بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
  • سكر القصب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • منخل دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ل.
  • ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • خميرة (مسامية) - نصف كيس.
  • جبنة طرية - 100 جم

الحشوة:

  • البيض - 2 قطعة ؛
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الملفوف - ربع رأس الملفوف.

ما يجب القيام به:

تشبه عملية الطهي الوصفة الأساسية حتى النحت.

  1. نطرح العجينة على السبورة ونضع الحشوة في المنتصف على شكل كرة عليها.
  2. بعد ذلك ، نقوم بصنع الفطائر ، ولكن في صورة كعك الجبن ، نترك دائرة صغيرة مفتوحة في الأعلى ، يبلغ قطرها حوالي ثلاثة سنتيمترات.
  3. نأخذ البويضة المتبقية ونزين صفار البيض بالفاصل ونمزجها مع الجبن المبشور في مبشرة نضعها ونضع خليط البيض والجبن على الجزء المفتوح من فطائر الجبن لدينا.
  4. نحن فيركلوك الفرن إلى 180 درجة مئوية. على ورقة شهادة جامعية ، وضعت مسبقاً على ورقة الخبز أو حصيرة القلي ، ضع الفطائر.
  5. الطبخ: عشرون دقيقة. يتم تحديد الجاهزية بالعين: عندما تتحول كتلة جبن البيض إلى قشرة ذهبية جميلة - تكون كعك الجبن جاهزة.

فطيرة مع الملفوف والبصل والبيض

الفطائر مع الملفوف والبيض "من الماضي" (كما كان من المفترض وفقا ل GOST)

ما هو المطلوب:

العجين:

  • دقيق القمح الممتاز - 640 جم ؛
  • ماء - 310 جم ؛
  • خميرة مضغوطة طازجة - 22 جم ؛
  • الملح (يمكنك أن تأخذ البحر) - 7 غرام ؛
  • حبيبات السكر - 46 غرام ؛
  • البيض - 2 قطعة. (زائد صفاران ، للتزييت) ؛
  • السمن / انتشار لينة - 70 غرام.

الحشوة:

  • ملفوف أبيض طازج - 300 جم؛
  • بصل اللفت - 1 بصل كبير.
  • الفلفل المطحون - 2 غرام ؛
  • ملح - 2 جم ؛
  • زيت مكرر للقلي - 100 جم ؛
  • بيضة دجاج كبيرة - 5 قطع ؛
  • البصل الأخضر - حفنة كبيرة.
  • زبدة للقلي - 50 جم.

ما يجب القيام به:

نقوم بإعداد جميع مكونات الحشوة بنفس طريقة الوصفة الأساسية ، فقط قم بقليها مع إضافة البصل الأخضر والبرد والمزيج مع البيض المسلوق المفروم.

  1. تحضير العجينة: صب 5 غرام من الخميرة في كوب من الماء الدافئ. صب 240 غرام من الدقيق المنخل. يعجن جيدا ، وتغطي بقطعة قماش. توضع جانبا في مكان دافئ لمدة 2.5 ساعة.
  2. في العجين المطبوخ ، أضف: 17 غم من الخميرة المخففة في 110 مل من الماء الساخن ، 400 غرام من الطحين والملح والسكر والبيض والسمن الطري.
  3. اعجن العجينة بيديك أو بخلاط / خلاط.
  4. نقل العجين في وعاء كبير / حوض. مع تغطية فيلم أو منشفة. توضع جانبا لمدة ساعتين ونصف.
  5. قسّم العجينة إلى كرات متساوية ، ثم ضع العجينة وأغلق الحواف.
  6. ننتشر على ورقة الخبز أو حصيرة القلي مع التماس إلى أسفل ، وترك لمدة 25 دقيقة.
  7. الشحوم مع صفار البيض.
  8. التحضير: في الفرن ، في 180 درجة بالضبط 10 دقيقة.

وصفة الفطائر مع الملفوف والبيض من عجينة الكفير

ما هو المطلوب:

  • الكفير / أي منتج من الحليب المخمر - كوب ؛
  • بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
  • السمن / انتشار - 50 غرام ؛
  • الملح - نصف ملعقة شاي.
  • حبيبات السكر - 1 ملعقة صغيرة.
  • مسحوق الخبز.
  • طحين ممتاز - 3 ملاعق كبيرة ؛
  • الملفوف الطازج
  • بصل اللفت؛
  • جزر طازجة
  • عصير طماطم
  • النفط المكرر.

ما يجب القيام به:

  1. نصنع العجين من الدقيق والبيض والكفير والسمن المذاب.
  2. الحساء الملفوف والبصل والجزر في عصير الطماطم. أي نسبة ترضيك.
  3. نطهو العجينة على شكل نقانق ، ونقطعها ونقطعها إلى دوائر.
  4. نضع التعبئة عليها ، تشكيل الفطائر.
  5. نحن نقلي الزيت المكرر ، المغطى بغطاء ، على كلا الجانبين ، في مقلاة.

بالطبع ، كل عشيقة لها أسرارها الخاصة. سوف تذوق كل فطائر مختلفة عن الأخرى ، على الرغم من أن المكونات ستكون هي نفسها. جرب الوصفات التي عرضت على انتباهك اليوم ، وربما ستحصل على مذاق جديد للطبق المفضل القديم.