المنزل والحديقة

أفضل وصفات فطائر البطاطا مع الملفوف


ربما تعد البطاطس أكثر الخضروات انتشارًا والمحبوب من قِبل الجميع ، وهو أمر معتاد في الطهي في جميع الأسر تقريبًا لأي سبب كان. لكن في بعض الأحيان يحدث أنهم لم يعودوا يرغبون في تناوله ، لكن من المؤسف التخلص منه. في مثل هذه الحالات ، يتم العثور على مخطط تدفق لمختلف الوصفات لصنع الفطائر على عجين البطاطا.

أي مكونات يمكن أن تكون حشوة لمثل هذه الفطائر: من الملفوف المطهي إلى السمك المفروم أو الفطر. اليوم سنتحدث عن كيفية طبخ فطائر البطاطس مع الملفوف.

فطائر البطاطس في مقلاة: وصفة خطوة بخطوة

المكونات:

  • كيلوغراما من البطاطا ؛
  • بيضتين
  • كيلوغرام من الملفوف الأبيض ؛
  • حوالي مائتان وخمسون غراما من الطحين ؛
  • ثلاثمائة غرام من الجزر.
  • ثلاثمائة غرام من البصل.
  • خمسون غراما من معجون الطماطم ؛
  • زيت نباتي
  • أوراق الغار
  • الفلفل.
  • الملح.

طريقة التحضير:

  1. أولاً ، قشر البطاطس وشطفها جيدًا. بعد ذلك ، اقطعها إلى شرائح واطهيها. بينما يتم طهي البطاطس ، نبدأ في عمل الحشوة.
  2. غسل وتقطيع الملفوف. ثم نشرناه على مقلاة ساخنة جيدًا بالزيت والقلي. بعد ذلك ننقلها إلى المرجل.
  3. فرك الجزر على مبشرة خشنة ، اقطع البصل. كل هذا يضاف أيضا إلى المرجل. يرش بالزيت النباتي والملح والفلفل ووضع ورقة الغار ومعجون الطماطم ويضاف القليل من الماء. يقلب ويطهى على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر. يمكنك تغطية المرجل وخضروات الحساء لمدة 30 دقيقة.
  4. فقط خلال هذا الوقت عليك طهي البطاطس. نحن نستنزف القليل من السائل منه ، نمر عبر مطحنة اللحم. يجب عدم استخدام الخلاط في هذه الحالة ، لأن البطاطا ستكون لزجة وطعمها.
  5. نأخذ بيض الدجاج ونفصل صفار البيض عن البروتين. أضيفي صفار البطاطا أولاً ، اخلطيها. ثم اخفق البيض قليلاً (يمكنك ضربهم بخفة بشوكة). أضفهم أيضًا إلى البطاطا. امزج كل شيء جيدًا مع الملح حسب الرغبة.
  6. اسكبي الدقيق المنخل قليلاً على الطاولة ، ثم ضعي البطاطا المهروسة عليه. يرش بالدقيق فوق الجزء العلوي ويبدأ في عجن العجينة المرنة. من هذه العجين نقوم بتشكيل كعكات صغيرة مسطحة (بحجم راحة اليد) ، ونضع الملفوف المطهي والمبرد هناك ، على مقربة ونشكل فطيرة.
  7. يجب تقلى الفطائر في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تقدم ساخنة مع الكريما الحامضة.

معجنات البطاطا مع مخلل الملفوف والفطر

المكونات:

  • كيلوغرام من البطاطا ؛
  • ثلاث بيضات
  • مائة جرام من الدقيق ؛
  • أربعمائة جرام من مخلل الملفوف ؛
  • مائة جرام من الجزر ؛
  • مائتي غرام من الفطر.
  • مائتان وخمسون غراما من البصل.
  • ملح وفلفل، بهارات؛
  • السكر؛
  • الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

  1. تقشر البطاطا وتقطع وتغلى لمدة عشرين دقيقة. بمجرد غليان البطاطس ، قم بتصريف الماء وادفعه حتى يهرس. يترك لفترة من الوقت لتبرد.
  2. بعد ذلك نمر في بيضة واحدة ، نضيف الدقيق والملح ونعجن العجينة المرنة.
  3. ننظف البصل ونقطعه جيدًا.
  4. نقوم بغسل الفطر ، ونقطعها إلى شرائح رقيقة ، ويمكنك أيضًا تقطيعها إلى مكعبات (حسب الطريقة التي تريدها).
  5. نحاول مخلل الملفوف. إذا كانت حمضية جدًا ، فعليك شطفها جيدًا تحت الماء في مصفاة. يترك لفترة من الوقت لجعل الزجاج الزائد السائل.
  6. في مقلاة ساخنة جيدا ، قلي البصل مع الفطر. يخنة قليلا حتى الفطر جاهزة. بعد ذلك ، أضف مخلل الملفوف قليل من السكر والتوابل حسب الرغبة. جميع تتدخل وينضج لمدة نصف ساعة أخرى.
  7. عندما تبرد الكتلة ، الملح والفلفل. ملء جاهز.
  8. بعد ذلك ، من العجين المحضر الذي نشكله الفطائر ، ضع الحشوة المبردة في المنتصف ، اربطها على طول الحواف ثم تقلى في مقلاة مسخنة جيدًا حتى تظهر قشرة ذهبية.

مع الملفوف والدجاج

المكونات:

  • كيلوغرام من البطاطا ؛
  • الدقيق.
  • بصلان
  • جزرة واحدة
  • زيت نباتي
  • ملح ، فلفل ، بهارات.
  • ملفوف أبيض
  • خمسمائة جرام من الدجاج.

طريقة التحضير:

  1. تقشر البطاطا وتقطع وتغلى حتى تنضج. نحن نستنزف الماء ونمر البطاطس الجاهزة من خلال مطحنة اللحم.
  2. تحضير الملء. غسل وقطع الملفوف والبصل والجزر. ننشرها على مقلاة ساخنة ، بعد تليينها بالزيت النباتي. تخلط ، ملح ، فلفل وتخلط ثانية.
  3. بمجرد أن يحصل الملء على لون ذهبي قليلاً ، قم بنقله إلى المرجل واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، وقم بتغطيته بغطاء.
  4. نحن نغسل شرائح الدجاج ونقشر ونطهو مع التوابل. بعد طهي شرائح اللحم ، يُقطع الخليط جيدًا ويُضاف إلى الملفوف المطهو.
  5. يقلب معا ويترك على نار خفيفة لعدة دقائق. بعد ذلك ، دع الحشوة تبرد.
  6. يُضاف القليل من الطحين إلى البطاطا المهروسة والملح ويُعجن العجينة المرنة. نصنع الفطائر من العجين ونضع الحشوة في الداخل ونغلق الحواف.
  7. يجب تقلى الفطائر الجاهزة في مقلاة حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا.

يمكنك إضافة الخضر المفضلة لديك لملء الفطيرة.

وصفة الفرن لفطائر البطاطا مع الكرنب والأعشاب والبصل

المكونات:

  • ست بطاطا
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب ماء
  • سبعمائة جرام من الدقيق.
  • الملح.
  • بيضتين
  • ملعقتان من السكر ؛
  • زيت نباتي
  • بصلة واحدة
  • مجموعة من الأعشاب الطازجة.
  • الفلفل.

طريقة التحضير:

  1. نحن دافئ قليلا الماء ، يجب أن يكون دافئ قليلا. نذوب الخميرة فيه ونضيف السكر. بعد عشر دقائق ، عندما تتشكل الفقاعات ، أضف بروتينًا مخفوقًا (أعد الصفار) ، كوب من الحليب والزيت النباتي. ثم صب تدريجيا الدقيق المنخل. بعد ذلك ، دلك العجينة.
  2. نغطيها بمنشفة وندعها تأتي. يجب زيادة العجينة بحجمين. في هذه العملية ، دلك العجينة قليلاً واتركها تأتي مرة أخرى.
  3. اطبخي البطاطا وهرسها. في مقلاة مسخّنة ، يُقلى البصل المفروم جيدًا. طحن الخضر وأيضا إضافة إلى ملء.
  4. بعد ذلك ، نبلل أيدينا بالزيت ونقسم العجينة إلى قطع صغيرة. اعجنها جيدًا وضع الحشوة النهائية في المنتصف ، أغلق الفطائر برفق على الحواف.
  5. يتم إرسال الفطائر إلى ورقة الخبز ، قبل التزييت. تُخبز في الفرن حتى تصبح الفطائر بنية اللون.

في 15 دقيقة: وصفة سريعة جدا

المكونات:

  • علبة واحدة من البطاطا المهروسة ؛
  • كوبين من الحليب.
  • نصف كوب ماء
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة واحدة ؛
  • مائتي غرام من الدقيق ؛
  • بصل متوسط
  • ثلاثمائة غرام من الملفوف الحامض مع الجزر ؛
  • توابل للجزر الكورية.

طريقة التحضير:

  1. نضع الحليب بالماء على النار ، ونغلي. بعد ذلك ، يضاف الملح ويضاف المسحوق للبطاطا المهروسة. يقلب جيدا وبارد.
  2. عندما تبرد البطاطا المهروسة ، أضيفي البيض والدقيق منخل غربال إليها. يعجن العجين.
  3. قشر وقطع البصل. بعد ذلك ، يقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. نضع الملفوف مع الجزر والملح والفلفل ونضيف التوابل ونضج لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.
  4. من العجين نشكل كعك صغير ، في منتصفه نضع الحشوة. أغلق الحواف والقلي في مقلاة من الجانبين لمدة خمس دقائق أخرى.

فطائر البطاطس المحشوة بالكرنب (فيديو)

هذه الوصفات البسيطة واللذيذة لن تجعلك تشعر بالجوع أبدًا ، حتى لو كان لديك القليل من الوقت. طبخ بسرور.

شاهد الفيديو: جربت وصفه بالملفوف والبطاطس الطعم ألذ مما كنت أتوقع (سبتمبر 2020).