النصيحة

أفضل 4 وصفات لصنع صلصة كراسنودار في المنزل لفصل الشتاء

أفضل 4 وصفات لصنع صلصة كراسنودار في المنزل لفصل الشتاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

فاز الطبق التقليدي للأعياد الروسية المصنوع من الطماطم - صلصة كراسنودار - بقلوب الروس منذ عدة عقود. يتم الجمع بين طعم الطماطم العطري وأطباق اللحوم ، وهو بمثابة عنصر أساسي في مختلف أنواع المرق ، ويستخدم كتوابل في الحساء. كيف تطبخ صلصة طماطم كراسنودار في المنزل وتحضرها لفصل الشتاء؟ دعونا نفكر في عدة طرق بسيطة ولذيذة ، سنقوم بتحليل تعقيدات الحفظ والتحضير.

دقة صنع صلصة كراسنودار لفصل الشتاء

للحفاظ على الفيتامينات عند حصاد الطماطم لفصل الشتاء على شكل صلصة ، من الضروري مراقبة عملية الحفظ بشكل صحيح واتباع الوصفة بدقة.

القواعد الأساسية للتعليب والتفاصيل الدقيقة لعمل صلصة كراسنودار لفصل الشتاء:

  1. يجب أن تكون البنوك عقيمة.
  2. يتم سكب المنتج الساخن فقط في عبوات معقمة.
  3. في مراحل الطهي المختلفة ، تحتاج إلى تذوق الطبق.
  4. بعد انتهاء إجراء الحفظ ، يتم عزل الجرار التي تحتوي على وجبات خفيفة عن طريق تغطيتها ببطانية ووضعها بجوار البطارية.
  5. لتخزين العلب وختمها ، اختر فقط الأغطية عالية الجودة.
  6. ضع الثوم قبل غلق العلب مباشرة.

القاعدة الرئيسية للتخزين الشتوي طويل الأجل لصلصة الطماطم هي التعقيم والاختيار الصحيح للمنتجات. من أجل تخزين الطبق حتى الربيع ، من الضروري إضافة مادة حافظة على شكل خل أو حامض الستريك إلى المنتج النهائي.

كيف تختار المنتجات المناسبة؟

يعتمد اختيار المنتجات على الوصفة. المكون الرئيسي هو الطماطم. يجب أن تكون ناضجة وصلبة وخالية من علامات التعفن. أثناء تحضير الوجبات الخفيفة ، يجب تقشيرها. يتم اختيار البهارات حسب الذوق والوصفات. بمرور الوقت ، كل عشيقة لها عنصرها السري الخاص بها.

تحضير الحاوية

كقاعدة عامة ، يتم تخزين صلصة كراسنودار في عبوات زجاجية لفصل الشتاء. يجب تحضير الحاوية وتعقيمها. أنسب طريقة للقيام بذلك في المنزل هي الحمام المائي.

نحتاج إلى غلاية قديمة ذات فوهة واسعة ، يُسكب فيها الماء ، وتوضع جرة على الرقبة وتُشعل النار. بعد غليان الماء ، يجب أن يكون الجرة فوق البخار لمدة 10-15 دقيقة ، ويتم غمر غطاء من الصفيح في الغلاية بالماء المغلي لمدة 3-5 دقائق للإغلاق.

الأهمية! لا تغمر وعاءً باردًا في بخار ساخن - فالعبوات الزجاجية يمكن أن تنفجر من درجات الحرارة القصوى.

كيف تصنع صلصة كراسنودار في المنزل؟

في المنزل ، يتم تحضير الطبق بكل بساطة ، فمن الأفضل استخدام المنتجات من حديقتك ، وعدم شراؤها في المتجر. إذا اتبعت الوصفات وقواعد التعليب ، فستسعدك الاستعدادات العطرية طوال فصل الشتاء.

الوصفة الكلاسيكية

الوصفة الشعبية لصلصة كراسنودار تنتقل من جيل إلى جيل لسنوات عديدة. من حيث الطعم والوصفة ، تشبه صلصة الطماطم الكاتشب. ضع في اعتبارك التقنية الكلاسيكية للطبق المنكه. مكونات:

  • طماطم طازجة
  • التفاح الأحمر؛
  • ملح؛
  • السكر؛
  • قرفة؛
  • فلفل أسود مطحون
  • الفلفل الحار الطازج
  • خل؛
  • ثوم؛
  • جوزة الطيب
  • عسل الخردل.

من الفروق الدقيقة المهمة في الطهي تحضير الطماطم ، فمن الضروري إزالة الجلد منها. للقيام بذلك ، توضع الطماطم في ماء مغلي لمدة 3-5 دقائق ، وتُخرج بحدة وتنقل إلى طبق به ماء بارد. ينفجر الجلد ، فمن السهل إزالته.

بعد ذلك ، تُقطع الطماطم المقشرة وتُطهى في مقلاة عميقة لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم تقشير التفاح وحفره وتقطيعه إلى شرائح. في قدر منفصل ، يجب غليها حتى تنضج تمامًا.

يتم خلط الطماطم المطبوخة مع التفاح المسلوق وتقطيعه إلى قوام هريس باستخدام الخلاط. يجب مسح الكتلة من خلال غربال وإزالة السوائل الزائدة. بعد ذلك ، تُغلى عصيدة الطماطم والتفاح ، وتُضاف البهارات والعسل وتُغلى لمدة 5 دقائق أخرى ، ويضاف الثوم قبل دقيقة من الاستعداد. الصلصة جاهزة للفة.

صلصة كراسنودار السوفيتية

طعم طبق كراسنودار المحضر وفقًا للوصفة السوفيتية يكون أكثر كثافة وعصارة ورائحة. المكون السري في هذه الحالة هو الفلفل الأحمر الطازج. يجب إضافته إلى الوصفة الكلاسيكية بنسبة الطماطم - 1: 2. تُلف الطماطم والفلفل والتفاح في مفرمة اللحم وتُطهى معًا لمدة 20 دقيقة. علاوة على ذلك ، يتم تنفيذ العملية برمتها وفقًا للتكنولوجيا الكلاسيكية.

إن صنع وجبة خفيفة سوفيتية ليس بالأمر الصعب ؛ فمن المهم استخدام الطعام الطازج فقط.

طريقة معطرة

عند تحضير صلصة عطرية ، يمكنك استخدام معجون الطماطم الجاهز بدلاً من الطماطم الناضجة. يستخدم التفاح أصنافًا حلوة وحامضة. خيال الشيف في هذه الحالة لا حدود له ، يمكنك استخدام التوابل التالية:

  • بازلاء محلاه؛
  • ريحان؛
  • قرنفل؛
  • أنواع مختلفة من الفلفل
  • كزبرة.

إذا أضفت خل التفاح إلى الطبق ، سيصبح الطعم أصليًا ولاذعًا. سيزيد الحفظ العمر الافتراضي للمنتج.

صلصة شواء

لتحضير صلصة كراسنودار للكباب ، من الضروري زيادة درجة حدتها. تزداد كمية الفلفل الأسود المطحون ، ويضاف بالضرورة الفلفل الحلو والبصل. في هذه الحالة ، يُطهى البصل مع الطماطم والفلفل والتفاح ، ثم يُلف خليط الخضار في مفرمة اللحم ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. تضاف التوابل في النهاية عندما تصبح الصلصة سميكة.

وقت وشروط التخزين

يمكن تخزين صلصة كراسنودار ، المتبلة بالخل أو حمض الستريك والملفوفة في مرطبانات معقمة ، في قبو لعدة سنوات.

هناك وصفات يكون فيها العمر الافتراضي للمنتج النهائي محدودًا ، ويجب تناول الوجبة الخفيفة في غضون عدة أشهر ، ويجب تخزين الفراغات في الثلاجة.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الصلصة السحرية (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Bors

    هذا صحيح! أعتقد أنها فكرة جيدة. أنا أتفق معك.

  2. Fezuru

    وقد صادفت مع هذا.

  3. Ferrex

    يمكنني أن أقترح الذهاب إلى الموقع ، الذي يحتوي على العديد من المقالات حول هذه المسألة.

  4. Brarr

    مثير للاهتمام. انقسمت الآراء. سوف تحقق من ذلك



اكتب رسالة