النصيحة

طرق تخزين الكمثرى في المنزل لفصل الشتاء

طرق تخزين الكمثرى في المنزل لفصل الشتاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من المهم ليس فقط الحصول على المحصول ، ولكن الحفاظ عليه بشكل صحيح من أجل إرضاء نفسك وعائلتك بالنتيجة. كيف تحافظ على الكمثرى حتى لا تتدهور الثمار ولا تفقد خصائص مفيدة قيّمة؟ لهذا ، يتم اختيار الغرفة المثلى للإقامة الطويلة ، والتي تلبي المتطلبات المهمة: درجة الحرارة ومستوى الرطوبة. ستسمح لك المحاصيل التي تم حصادها بشكل صحيح والامتثال لمتطلبات التخزين بحفظ الكمثرى لفصل الشتاء. توجد بعض الأصناف حتى يناير ، ويمكن تخزين بعضها حتى مارس.

أصناف مناسبة للتخزين طويل الأمد

يستمر نضج الكمثرى في الصيف حتى الأيام الأخيرة من شهر أكتوبر ، ويمكن الاحتفاظ بأصناف الشتاء حتى فبراير أو مارس. هذه الكمثرى لا تفسد لفترة طويلة. هذا هو السبب في إيلاء اهتمام وثيق للحفظ. كلما كانت الظروف أفضل ، كلما استغرق تناول الفاكهة الطازجة وقتًا أطول.

الخريف

تنضج الكمثرى الخريف في أوائل الخريف أو أوائل الخريف. وتشمل هذه الأنواع التالية:

  1. رخام. الثمار صغيرة الحجم وذات جلد قوي ومرن. هذا يضمن أن الفاكهة مقاومة للتسوس. تتميز باللب الرقيق بطعم لطيف. إنهم قادرون على تحمل درجات الحرارة المنخفضة.
  2. ياكوفليف المفضل. الثمار لها لب كثير العصير ، سمين ، حلو وحامض. تحصد غير ناضجة للتخزين. يساهم وجود الكمية المطلوبة من أحماض الفاكهة في الحفاظ على الفاكهة على المدى الطويل.
  3. فيكتوريا. ينتج فواكه كبيرة وحلوة وعصير. مقاومة الجرب. يرضي سنويا مع الاثمار الوفير.
  4. سانتا ماريا. صنف إيطالي يتميز بصلابة وإنتاجية شتوية ممتازة. الشجرة متوسطة الحجم.

خريف شتاء

تنضج في أواخر الخريف. وتشمل هذه:

  1. بيري للملاكمة. الصنف مقاوم للرطوبة ودرجات الحرارة المنخفضة والأمراض الشائعة ، مما يساهم في التخزين على المدى الطويل. يُسمح بالحصاد أثناء الصقيع الأولي. بعض العيوب هي الحجم الكبير للفاكهة وقوامها. هذا يقلل من معدلات الحفظ.
  2. إيفيموفا الأنيقة. مخزنة إذا تمت إزالتها نصف خضراء تقريبًا. خلاف ذلك ، يصبح اللب طريًا ويتعفن بسرعة. له طعم لاذع قليلا. يوفر وجود مكونات التانين مقاومة للعفن وظهور العفن.

الشتاء

وتشمل هذه المركبات الهجينة مع مؤشرات مقاومة الصقيع. تنضج الأصناف ببطء وتبقى ثابتة:

  1. مايو يوم. الكمثرى لها طبقة شمعية على قشرتها تحمي من درجات الحرارة المنخفضة والحشرات الضارة والالتهابات الفطرية. يساعد في تخزينها لمدة تصل إلى سبعة أشهر.
  2. تشارلز كوجنير. الفاكهة قادرة على تحمل انخفاض في درجة الحرارة إلى -3 حولج- تتميز بمذاق حلو مع نكهة شوكولاتة خفيفة.
  3. ساراتوفكا. إنتاجية تصل إلى 100 كجم لكل شجرة. تنوع متأخر ، يتم حصاده في الأيام الأخيرة من شهر سبتمبر ، مدة الصلاحية من 3 إلى 5 أشهر. يصل وزن الكمثرى إلى 200 جم ، لونها أصفر مائل إلى الأخضر عند حصادها. عندما تنضج تمامًا ، فإنها تكتسب لونًا ذهبيًا. الكمثرى غنية بالعصير وليست حامضة. يتميز الصنف بمقاومة الجرب والعفن البودرة.

متى وكيف نقطف الكمثرى

تحتاج إلى تخزين الكمثرى غير الناضجة ، لذلك تظل مسألة متى يكون أفضل وقت لحصاد المحصول أمرًا مهمًا. تعتمد مدة التخزين على الامتثال لقواعد الحصاد. موصى به:

  1. لا تنتظر النضج الكامل. سوف تسقط هذه الثمار وتصبح غير صالحة للاستعمال للتخزين.
  2. نتف الكمثرى عندما تبدأ الكمثرى بالتحول إلى اللون الأصفر ، واكتسب أحمر الخدود ، لكنها لا تزال متماسكة.
  3. يتم التجميع يدويًا مع غصين. يُنصح بارتداء قفازات من القماش على يديك. اجمع الثمار على ارتفاع الشجرة بمساعدة جهاز استقبال الفاكهة.
  4. أدنى ضرر خطير ، إذا تم اختناق الثمار ، فستصبح غير مناسبة للتخزين. من الضروري فحص كل بئر فاكهة ، إذا ظهرت إصابة أو خدش أو مرض بين الكمثرى ، فسيتم فقد المحصول بالكامل.
  5. قم بإعداد حاوية خاصة ، قم بتبطين الجزء السفلي بقطعة قماش ناعمة أو ورق أو نشارة خشب. بمجرد جمعها ، يتم طيها بعناية حتى لا تطغى.
  6. يوصى بالحصد في الطقس الجاف.

مكان وظروف التخزين

حصاد الفاكهة المجففة سهل. يتضمن الحفاظ على الكمثرى طازجة في المنزل استخدام المباني والمستودعات التي تلبي المتطلبات الأساسية. تتطلب أي طريقة تخزين أن تنظر إلى كل كمثرى. فاكهة واحدة فاسدة يمكن أن تلحق الضرر بالباقي. تستخدم هذه الكمثرى طازجة ، للخبز ، وعصير الكمثرى مصنوع منها.

قبو وسرداب

يجب تطهير القبو أو القبو مسبقًا. لهذا الغرض ، يوصي الخبراء بتدخين الغرفة ببخار الكبريت. ضع نحاسًا أو دلوًا معدنيًا به مسحوق الكبريت والفحم. أغلق الأبواب بإحكام ، بعد 2-3 أيام يتم تطهير الغرفة. يجب ألا يكون هناك عفن أو عدوى فطرية على سطح الجدران. يتم الاهتمام بمعلمات درجة الحرارة ومستويات الرطوبة.

الرطوبة الموصى بها 85٪ ، درجة الحرارة لا تزيد عن +5 حوليجب أن يكون القبو مزودًا بتهوية مناسبة. في حالة دخول الضوء ، يجب تغطية الحاويات ببطانية داكنة. لا ينصح بالتخزين بجانب محصول الخضار.

غرفة التخزين وخزانة

يجب أن تكون هذه الغرفة باردة ومجهزة بالتهوية والرفوف اللازمتين. إذا كانت الغرفة مضاءة ، فيجب تغطية حاويات الفاكهة بقطعة قماش تسمح بمرور الهواء من خلالها.

شرفة

إذا كان من المستحيل تخزين المحصول في القبو ، فيُسمح باستخدام الشرفة في الشقة. الشرط الرئيسي هو عدم وجود درجات حرارة منخفضة وقطرات. يمكن تخزين الفاكهة لمدة 2-3 أشهر.

يوصي الخبراء بما يلي:

  • استخدام صندوق أو حاويات أخرى جيدة التهوية ؛
  • ضع الفاكهة في 2-3 مستويات ؛
  • قم بنقل الطبقات بالقش ، ورش الرمل أو لف كل فاكهة بالورق.

الفريزر

في الفريزر ، يتم تقطيع الثمار إلى قطع. بعد إذابة الجليد ، يتم استخدامها في طهي الكومبوت ، وصنع البطاطس المهروسة أو الخبز.

في الثلاجة

على السؤال: "هل يمكن تخزين الكمثرى في الثلاجة؟" ، يقول البستانيون أنه يمكن حفظ كمية صغيرة من الفاكهة في الثلاجة. يجب أن تكون الكمثرى صلبة وجافة وغير ناضجة قليلاً. يجب تعبئتها في أكياس البولي إيثيلين. قم بعمل ثقوب صغيرة فيها لتوفير التهوية. من المهم مراجعة الحزمة بانتظام. سيحتفظون بمظهرهم الجديد لمدة شهر.

الموقع على

يجب تعبئة الفواكه المعدة للتخزين في أكياس من البولي إيثيلين وربطها بحبل. مع بداية الصقيع الخفيف ، دفن العبوات على عمق حوالي 0.25 متر ، حدد موقع المحصول بعصا. ضع إبر الصنوبر وأغصان التنوب على التربة. هذا سوف يخيف القوارض. لذلك ينصح بتخزينه لمدة شهرين.

درجة حرارة تخزين الكمثرى

للحفاظ على الثمار التي تم الحصول عليها ، من المهم مراقبة مستوى الرطوبة ومعلمات درجة الحرارة. في الشرفات ، يتم تخزين الفاكهة في درجات حرارة تصل إلى -1 حولج. في بداية الصقيع المستقر ، يجب إزالتها إلى مكان آخر. يُسمح بالبقاء في الثلاجة في درجات حرارة من +2 إلى +5 حولC ، في غرفة القبو حتى 0 حولج- عندما ترتفع درجة حرارة الثمرة تبدأ عملية النضج المتسارع بعد عملية التسوس. من غير المقبول أن تتقلب درجة الحرارة خلال فترات زمنية كبيرة.

ميزات التخزين طويل المدى

للتخزين طويل الأجل ، يتم اختيار الأصناف التي أثبتت جدواها ، ولكل منها خصائصه الخاصة. لكن التركيز الرئيسي هو على المتطلبات العامة لظروف التخزين.

الكمثرى لا تبقي مثل التفاح. يحتاجون إلى شروط خاصة. النقطة المهمة هي اختيار السعة. تستخدم الأدراج المصنوعة من الخشب أو البلاستيك أو السلال. يجب أن يكون للجانبين والقاع بنية ناعمة. اجعل الجزء السفلي ناعمًا عن طريق تغطيته بالورق أو القماش.

توصيات مهمة:

  • الفاكهة مهمة لقطف ناقصة النضج.
  • لف كل فاكهة بورق رفيع وليس ورق جرائد (طلاء المطبعة سام) ؛
  • لا تضيف أكثر من 3 مستويات ؛
  • وضع قطريا
  • يجب وضع السيقان في التجاويف بين الثمار ؛
  • قم بتغطية كل طبقة بالورق ، ورشها بالرمل أو نشارة الخشب ؛
  • يخزن بشكل منفصل عن الفواكه الأخرى ؛
  • في الغرف المشرقة ، قم بتغطيتها بغطاء مظلم ، منفذ للهواء ؛
  • قم بمراجعة الكمثرى بشكل دوري للتعرف على الوحدة الفاسدة في الوقت المناسب.

كيفية تخزين الكمثرى حتى تنضج

يتم حصاد الثمار لمثل هذا الحفظ طويل الأمد في مرحلة عدم النضج: بشكل أساسي ، عندما يتركها اللون الأخضر ، وتكتسب الثمار حمرة أو اصفرارًا طفيفًا.

تحتاج الكمثرى إلى تهيئة الظروف للنضج الذاتي:

  • في الغرفة ، تأكد من درجة حرارة ثابتة تبلغ حوالي +18 - +20 حولمن؛
  • تخزين من 2 إلى 6 أيام ؛
  • التحقق من حالة كل جنين في الصباح والمساء ؛
  • ضع الثمار الناضجة تقريبًا في مكان بارد.

في المذكرة! لتسريع وقت النضج ، يوصى بوضع الكمثرى في كيس مع الموز أو التفاح. تفرز هذه الثمار الإيثيلين الذي ينضج بسرعة.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأصناف المختلفة لها فترة نضج خاصة بها. يكتسب Bartlett العصارة بعد 5 أيام ، وسيحتاج Anjou إلى أكثر من أسبوع بقليل لتحسين مذاقه.

يمكن للجميع إنقاذ حصاد الفاكهة. من المهم معرفة الشروط الموصى بها لتخزين الفاكهة. عندها سيكون من الممكن توفير الفيتامينات لنفسك ولأسرتك خلال فترة الشتاء. إذا اتبعت جميع التوصيات ، فسيظل طعم ورائحة وملمس الكمثرى في مستوى ممتاز لفترة طويلة.


شاهد الفيديو: السفيرة عزيزة - طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ والجبنة وطريقة عمل تورتة التفاح بالكراميل والقرفة (قد 2022).