النصيحة

وصفات بسيطة ولذيذة لتخليل الخيار بالكوسا لفصل الشتاء

وصفات بسيطة ولذيذة لتخليل الخيار بالكوسا لفصل الشتاء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يحب الكثير من الناس لف الخيار بالكوسا لفصل الشتاء. هذا التمليح عملي جدا ولذيذ. بعد فتح علبة واحدة من الأطعمة المعلبة ، يمكنك تقديم الخيار المعلب والكوسا على الطاولة على الفور. عادة ما يتم حصاد هذه الخضار معًا ، لأن طعم الخيار والكوسا محايد بنفس القدر. هذا هو السبب في أن الخضار الملفوفة في جرة واحدة تكمل بعضها البعض بشكل مثالي.

يوصى باستخدامه في حصاد الخيار لفصل الشتاء ، حيث يكون مقرمشًا وتم انتقاؤه مؤخرًا من الحديقة ، حيث أنه ألذ خيار. يمكن استخدام أي كوسة لتحضير الحفظ. يمكنك تتبيل كل من الأصناف البيضاء والكوسا. ليس من السهل نقع الكوسة مع الخيار بمفردك. لذلك ، يجب أن تتعرف مسبقًا على كيفية إغلاق الخيار المخلل بالكوسا.

تعقيم العلب

في كثير من الأحيان ، قبل حفظ الخضار ، عليك تعقيم الحاويات. هناك عدة طرق أساسية للقيام بذلك.

في الماء المغلي

الغلي هو الطريقة الكلاسيكية لتعقيم حاويات الشباك. من السهل جدًا معالجة العلب بهذه الطريقة. للقيام بذلك ، يتم سكب الماء في قدر كبير ، حيث يتم وضع العديد من الجرار. ثم توضع المقلاة على موقد غاز وتسخن حتى يغلي الماء. يعتمد وقت المعالجة بشكل مباشر على حجم الحاويات. يتم تعقيم علب اللتر لمدة 15-20 دقيقة. إذا قمت بمعالجة حاويات أكبر ، فقد يستغرق الإجراء ما يصل إلى 40 دقيقة.

العبارة

المعالجة بالبخار هي الطريقة الكلاسيكية الثانية لتعقيم الحاويات. لمعالجة العلب ، تحتاج إلى ملء وعاء بالماء ووضع صفيحة معدنية خاصة عليه مع تجاويف للعلب. في المتاجر ، يمكنك العثور على بطانات للحاويات من أي حجم. أثناء المعالجة ، يتم تثبيت العلب مع توجيه رقبة لأسفل وتعقيمها في هذا الوضع لمدة 15 دقيقة.

في الفرن

يتم استخدام هذه الطريقة في كثير من الأحيان أقل بكثير مما سبق. لتعقيم الحاويات ، يجب وضع عدة برطمانات في فرن مُسخن مسبقًا. إذا كانت جافة ، فسيتعين وضعها مع العنق لأسفل ، وإذا كانت مبللة. في هذه الحالة ، يمكن تثبيتها على صفيحة خبز أو على رف سلكي.

الوصفة الكلاسيكية

تستخدم جميع ربات البيوت تقريبًا الوصفة الكلاسيكية لفرد الخيار مع الكوسة. للطبخ تحتاج المكونات التالية:

  • 2-3 كوسة
  • 500 غرام من الخيار
  • ورقة الغار
  • لتر ونصف من الماء
  • 50 غرام سكر
  • 80 مل خل
  • 100 غرام من الملح
  • رأسان من الثوم
  • فرع الشبت
  • ورقة الفجل.

أولاً ، يتم شطف الخيار المقرمش مع الكوسة بالماء الدافئ لإزالة الرمل والأوساخ الأخرى. بعد ذلك ، يجب أن تبدأ في تحضير العلب. للقيام بذلك ، يجب غسلها وتعقيمها. يتم ذلك باستخدام فرن غاز. يتم وضع العديد من الجرار المحضرة في فرن مسخن لمدة 10-20 دقيقة.

بعد تحضير الحاوية ، يمكنك البدء في تقطيع الخضار. يجب تقطيعها إلى حلقات نصف كبيرة تتناسب مع وعاء صغير. ثم توضع الخضار والفجل والشبت وأوراق الغار بالثوم في الحاوية. أسكب كل هذا بالماء المغلي واتركه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يُصفى السائل ويضاف الخل إلى البرطمانات. ثم يغلي الماء مرة أخرى ويضاف إليه السكر والملح. عندما يعود التتبيلة إلى الغليان ، أعد صبها في البرطمانات واحتفظ بها. يتم تبريد جميع الجرار المعلبة ونقلها إلى القبو.

بدون تعقيم

يهتم الكثيرون بمسألة ما إذا كان من الممكن تغطية الخضار بدون تعقيم. لتحضير وجبات خفيفة لذيذة بدون تعقيم ، يوصى باستخدام وصفات خاصة. هناك العديد من الوصفات لخيار الكوسة لفصل الشتاء والتي يمكن إغلاقها بهذه الطريقة. سوف تحتاج إلى الكمية التالية من المكونات لبرطمان لتر:

  • مظلتين من الشبت.
  • أربعة رؤوس ثوم
  • 30 غرام خردل
  • 60 غرام ملح
  • 70 غرام سكر
  • ثلاثة فلفل
  • ورقتان من ورق الغار
  • 500 غرام من الخيار
  • 100 غرام جزر ؛
  • اثنين من الكوسة.

يجب أن يبدأ الحفظ بالتحضير الأولي للخيار والكوسة. يجب تحضير وجبة خفيفة من الكوسة والخيار لفصل الشتاء من الخضار المغسولة والمقطعة. يتم قطعهم بسكين صغير بسيط.

ومع ذلك ، قبل ذلك ، يجب قطع ذيول الخيار والكوسة وإزالة القشرة. يتم ذلك بحيث يتم تخزين إعداد الكوسة لفصل الشتاء لفترة أطول.

ثم يجب أن تبدأ في تحضير الحاوية. يكفي شطف جميع البرطمانات بالأغطية وتجفيفها. بعد ذلك ، يمكنك وضع عدة مظلات من الشبت مع التوابل فيها. أيضًا ، لا تنس الثوم ، وهو ضروري أيضًا عند تخليل الخيار بالكوسا لفصل الشتاء. يكفي ملح عدة رؤوس من الثوم في كل وعاء.

ثم يتم وضع الجزر والكوسا والخيار في الجرار. يجب وضعها في عدة طبقات ومملحة. بعد ذلك ، تنقع الخضار المملحة في ماء مالح وتغطى بالغطاء. في اليوم التالي ، يتم نقل اللحام إلى الطابق السفلي لمزيد من التخزين.

استنتاج

من الصعب جدًا الاحتفاظ بالمخللات مع الكوسة بمفردك. لكي تكون التحضير لفصل الشتاء لذيذة ، من الضروري أن تتعرف مسبقًا على أكثر الوصفات شيوعًا لصنع المحميات.


شاهد الفيديو: شهيوات لفصل الصيف:خضرة مشرملة تتحضر في دقايق (أغسطس 2022).