النصيحة

كيف تنقع البط مع أفضل 9 وصفات لذيذة

كيف تنقع البط مع أفضل 9 وصفات لذيذة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ربات البيوت في مختلف البلدان يحبون طبخ البط. لكل منها وصفة توقيع للطبق. يخبز البعض الدواجن بالتفاح ، والبعض الآخر - بالحبوب أو الأعشاب الحارة. من المهم معرفة كيفية تتبيل البط بشكل لذيذ. هناك طرق عديدة لمعالجة المنتجات. ولكن ليست كل الطرق مناسبة للألبسة المستأنسة وتليين اللحم. تعتمد النتيجة على اختيار المكونات وبعض الأسرار.

فوائد اللحوم

بدأ الناس في استخدام لحم البط كغذاء منذ عدة قرون. الخصائص المفيدة والذوق الذي لا يوصف يجعلان المنتج مطلوبًا اليوم. للفيتامينات والمعادن تأثير إيجابي على جسم الإنسان. لكن في بعض الحالات ، سيكون لهذه الأطباق تأثير سلبي.

ينتج عن تناول لحم البط:

صفات مفيدةخصائص ضارة
يحسن الحالة العامة للجسميزيد الكوليسترول
ينشط الدورة الدموية الدماغية ، ويساهم في تطبيع الجهاز العصبيبطلان في السمنة
يزيد من فاعلية الذكور ويثبت الخلفية الهرمونية للمرأةغير مناسب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الكلى والكبد وغيرها من مشاكل الجهاز الهضمي
يقلل من خطر الإصابة بالأورامخطير في مرض السكري وأمراض الغدة الدرقية
يعزز التمثيل الغذائييثير في بعض الأحيان ردود فعل تحسسية
يزيد من مستويات الهيموجلوبين
يحسن الخصوبة
ينشط القلب
يزيل الخبث

تستحق دهن البط إشارة خاصة. في الطيور المائية ، تتميز الطبقة ببنية مميزة تمنح اللحم عصارة خاصة.

اختيار وتحضير المكون الرئيسي

يعتمد مذاق الطبق النهائي إلى حد كبير على جودة المنتج الأصلي. علامات البطة الطيبة:

  1. يتميز الجلد بمظهر لامع ولون مصفر قليلاً.
  2. لون اللحم الطازج أحمر فاتح.
  3. الدهون ليست مظلمة.

يتم تخزين البط منزوع الأحشاء في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. في غرفة ذات درجة حرارة منخفضة - ما يقرب من ستة أشهر. يشمل تحضير اللحوم النقاط الإلزامية:

  1. تغسل البطة جيدا ثم تجفف.
  2. يتم حساب وقت الخبز على أساس الوزن - 45 دقيقة لكل كيلوغرام. أضف 20 دقيقة أخرى إلى الشكل المحسوب للحصول على هش.
  3. يجب أن تقضي الدواجن المقطعة إلى قطع ساعة ونصف في الفرن.

سيؤثر اختيار ماء مالح على طعم الطبق النهائي.

كيفية مخلل البط بشكل صحيح

المكونات الصحيحة ستمنح اللحم قوامًا ذائبًا. سوف تؤكد التوابل على المذاق الفريد للبط وتضيف ملاحظات مشرقة وغريبة في بعض الأحيان.

بحليب

غالبًا ما يستخدم الحليب لتليين المنتج الأصلي. بالإضافة إلى ذلك ، لكوب من المشروب سوف تحتاج إلى:

  • 2 ملعقة كبيرة الزيوت أفضل من الزيتون.
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح؛
  • 1 بصلة
  • 1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة ونفس الكمية من الفلفل الحلو ؛
  • 0.5 ملعقة صغيرة تشيلي.

الخطوات الرئيسية:

  1. يتم خلط المكونات السائبة في وعاء عميق ، ويضاف الثوم المفروم والبصل المفروم.
  2. يُسكب المزيج مع الحليب والزبدة ويُمزج.
  3. توضع قطع البط أو الفيليه في الخليط ، مبردة مسبقًا.
  4. اترك اللحم طوال الليل.

هذا الحجم يكفي لتتبيل جثة كاملة.

مع ليمون

يقاوم الليمون رائحة اللحوم التي لا يحبها الجميع. لتتبيل البط ، استخدم:

  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون؛
  • 2-3 ملاعق كبيرة خردل؛
  • 3 ملاعق كبيرة عسل؛
  • 1 بصلة.
  • بطاطا.

الفروق الدقيقة في العملية:

  1. نرش البط بالملح والفلفل ونتركه في مكان دافئ لامتصاص رائحة اللحم.
  2. للتتبيلة ، اخلطي عصير الحمضيات مع العسل المذاب والخردل.
  3. الذبيحة مغطاة بالخليط وتوضع في البرد لمدة 2-3 ساعات.
  4. قبل الخبز تحشو البط بالبطاطا والبصل المقلي.

بعد الطهي ، يوصى بوضع اللحم في الفرن المغلق لمدة 20 دقيقة.

بالبرتقال

اتضح أنه لذيذ جدًا إذا تم طهي البط في ماء مالح مع إضافة البرتقال. قائمة المكونات ، بالإضافة إلى حبتين كبيرتين من الحمضيات ، تشمل:

  • 3 ملاعق كبيرة العسل أفضل من السائل.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الكلاسيكية
  • 1 ملعقة كبيرة الخردل الحلو (البافاري مناسب) ؛
  • الفلفل والملح - حسب الذوق.

النقاط الرئيسية لتحضير التتبيلة:

  1. في الخلاط ، اخفقي شرائح البرتقال المقشرة.
  2. أضف المكونات المتبقية إلى الخليط واخلطها.
  3. صب البطة مع التركيبة الناتجة.

إذا قمت بنقع البط في الصباح الباكر ، ابدأ في الطهي في المساء. يتم وضع الحاوية مع الطائر في مكان بارد.

مع العسل والخردل الحلو

هذه الطريقة مناسبة لطهي البط المنزلي أو الدريك البري. مكونات التتبيلة المطلوبة:

  • 5 ملاعق صغيرة عسل؛
  • 1 ملعقة صغيرة خردل؛
  • 1 كوب من الماء
  • الثوم والملح والتوابل حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

  1. يُطحن العسل بالخردل ويُضاف الماء ويُحرّك.
  2. أضف المكونات الجافة والثوم المفروم.
  3. دهن البطة بالتتبيلة واتركها لمدة ساعة.

عندما يتم خبزها ، يتم تغطية اللحم بقشرة زجاجية.

مع صوص الصويا

تبين أن البطة حار ، مع ملاحظات حارة. قاعدة التتبيلة 0.5 كوب من صلصة الصويا. يضيفون إليها:

  • 2 ملعقة كبيرة ماء؛
  • 1.5 ملعقة كبيرة سكر (بني) ؛
  • 0.5 ملعقة صغيرة خردل قوي
  • 4 فصوص ثوم.

تفاصيل الوصفة:

  1. قم بإذابة السكر في الماء.
  2. أضيفي الصلصة ثم الخردل.
  3. يقطع الثوم ويضاف إلى الخليط.
  4. ملح إذا لزم الأمر.

تُترك بطة كاملة أو جثة مقطعة إلى قطع في التتبيلة لمدة 12 ساعة على الأقل.

مع النبيذ الاحمر

ماء مالح يجعل البط طريًا ولذيذًا. التكوين يشمل:

  • 1 كوب من النبيذ الأحمر وكوب واحد من الماء ؛
  • 1.5 ملعقة كبيرة قشر الليمون؛
  • 1 عود قرفة
  • 3 قرنفل
  • خليط من الفلفل والملح.

حيل الطبخ:

  1. سخني النبيذ والماء على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
  2. أضف التوابل والحماس. يغلي لمدة 7 دقائق أخرى.
  3. صفي المحلول وأضف قليلًا من الملح.
  4. ضع البط في ماء مالح ليوم واحد.

ستضيف غصن من إكليل الجبل فوقها نكهة أكثر.

مع النبيذ الأبيض وخل التفاح

سر هذه الوصفة هو استخدام الخل الطبيعي. المنتج الرخيص يفسد طعم الطبق. المكونات المطلوبة:

  • 1 ملعقة كبيرة الصحراء.
  • 0.5 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1/3 كوب زيت زيتون وخل تفاح.
  • 1 فلفل حار كبير
  • 2 فص ثوم
  • ملح.

نقاط مهمة:

  1. أضف النبيذ مع السكر المذاب إلى خليط الزيت والخل والملح.
  2. تُرفع البذور من الفلفل الحار وتُقطّع إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع في المحلول.
  3. أضف الثوم المفروم إلى باقي المنتجات.

يتم نقع البط لمدة ساعتين على الأقل. من الأفضل خبزها في رقائق معدنية.

مع كيوي و مايونيز

تبين أن الطبق وفقًا لهذه الوصفة حار ، ولكنه مرتفع في السعرات الحرارية. يمكن تقليل كمية المايونيز.

للطبخ سوف تحتاج:

  • 4 كيوي
  • 2 ملعقة كبيرة مايونيز؛
  • 5 فصوص من الثوم
  • قليل من الزنجبيل المطحون
  • الفلفل والملح.

مميزات الوصفة:

  1. اهرس الكيوي بالخلاط.
  2. يضاف الفلفل والملح.
  3. يضاف المايونيز ويخلط.
  4. غطي البط بالخليط واتركيه في البرد لمدة ساعتين.

ينصح اللحم بالطهي في الغلاف.

في مرق اللفت

وصفة بسيطة للغاية ستجعل اللحم طريًا للغاية. مجموعة من المنتجات:

  • 700 مل من الماء
  • نصف لفت
  • 1 جزرة صغيرة
  • 1 بصلة
  • ورق الغار والفلفل والملح.

خطوات بسيطة في تحضير التتبيلة:

  1. اسلقي مرق الخضار مع التوابل.
  2. تُخرج أوراق الغار وتُهرس المزيج.
  3. يُسكب البط مع التركيبة الناتجة ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

يتم خبز الذبيحة في شكل أو جلبة. يستغرق طهي البطة حوالي ساعتين. يكون اللحم ألذ إذا تم طهيه على نار خفيفة. بسبب الحرارة الشديدة ، سيحترق الطائر في الأعلى ، لكن بداخله سيبقى غير مكتمل. إضافة التوابل إلى الطبق. مع الأخذ في الاعتبار النصائح والفروق الدقيقة في الطهي ، يمكن لكل ربة منزل إنشاء تحفة طهي من بطة.


شاهد الفيديو: وصفة بروشيتا الايطاليه u0026 وصفة سريعة وخفيفة للعشاء (قد 2022).