النصيحة

وصفات خطوة بخطوة لحفظ اليورتشا من الكوسة لفصل الشتاء

وصفات خطوة بخطوة لحفظ اليورتشا من الكوسة لفصل الشتاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعد الحصاد الجيد للكوسة سببًا لعمل فراغات مختلفة يمكنك تناولها طوال فصل الشتاء. اليورتشا من الكوسة لفصل الشتاء سهلة التحضير ويتم تخزينها لعدة أشهر ، ما عليك سوى أن تقف البرطمانات في مكان بارد.

وصفة بسيطة

بالنسبة للطهي ، يمكنك استخدام جهاز طهي متعدد الاستخدامات للحفاظ على أكبر عدد ممكن من الفيتامينات ، ولكن إذا لم يكن هناك جهاز مطبخ ، فإن قدرًا عاديًا سيفي بالغرض.

مقبلات الكوسة على أي حال ستصبح فاتحة للشهية وصحية. تتحدث ربات البيوت بشكل مختلف عن معجون الطماطم: بعضهن يعجبهن ، والبعض لا يعجبهن.

يمكنك تحضير وجبة خفيفة في نسختين من أجل المقارنة وفهم ما هو أكثر مما يرضي أفراد الأسرة.

مجموعة منتجات لطهي اليورتشا:

  • كوسة أو كوسة بيضاء - 3 كجم ؛
  • فلفل برتقال بلغاري - 1 كجم ؛
  • طماطم كريمية - 1 كجم ؛
  • خل 6٪ - 100 مل ؛
  • رؤوس كبيرة من الثوم - 170-220 جم ؛
  • سكر محبب - 210 جم ؛
  • ملح - 90-95 جم ؛
  • زيت خفيف - 350-400 مل ؛
  • البقدونس الطازج - 3 عناقيد.
  • الفلفل الحار - حسب الرغبة.

طهي الخضار خطوة بخطوة:

  1. اشطف البقدونس والطماطم في ماء بارد وجفف.
  2. تقليم السيقان الصلبة للبقدونس.
  3. يُقشر الثوم ويفكك إلى فصوص.
  4. قطعي الطماطم إلى شرائح صغيرة ولفيها في مفرمة اللحم باستخدام ملحق ثقب كبير.
  5. افرم البقدونس والثوم في الخلاط أو مرر أيضًا عبر مفرمة اللحم.
  6. مثل الوصفات الأخرى لسكواش اليورتشا ، تتضمن هذه الوصفة إزالة القشر من الفاكهة ، ولكن إذا كان القشر طريًا ، يمكنك تركه.
  7. قم بإزالة حجرة البذور من الكوسة الناضجة ، يمكنك ترك الصغير.
  8. قم بتفتيت الكوسة إلى شرائح بالحجم الذي يجعل تناولها مناسبًا.
  9. يُقشر ويُقطع الفلفل الحلو.

كيف تصنع اليورشا:

  1. أضف السكر والملح والفلفل والخل إلى الأطباق التي توجد بها كتلة الطماطم والثوم ، أضف التوابل الأخرى إذا رغبت في ذلك.
  2. دعها تغلي.
  3. يُضاف الكوسا المفروم والفلفل الحلو.
  4. يغلي لمدة ساعة مع التحريك برفق حتى لا تحترق الخضار. إذا كان الاتساق طبيعيًا ، فسيكون ذلك كافيًا للتقليب 3-4 مرات طوال الوقت أثناء طهي الكتلة. من الضروري الطهي تحت الغطاء.
  5. عندما يصبح المزيج جاهزًا ، يجب أن يتحلل ساخنًا في برطمانات معقمة.
  6. نشمر الحاويات بأغطية معدنية. يمكنك استخدام الكيرلنج أو العادي.
  7. اقلب رأسًا على عقب واتركه ليبرد في هذا الوضع.

يجب حفظ وجبة الكوسة الخفيفة الجاهزة في القبو أو الثلاجة. يمكن صنع نفس الطعام المعلب من الباذنجان عن طريق تناول منتجات بنسب مماثلة.

في فصل الشتاء ، يمكن تخزين الجرار على الشرفة الزجاجية.

الأطعمة الكورية المعلبة

يورتشا المصنوعة من الباذنجان أو الكوسة وفقًا لهذه الوصفة لها طعم لاذع ورائحة غنية.

مجموعة منتجات اليورشا باللغة الكورية:

  • كوسة بيضاء - 1.5 كجم ؛
  • فلفل حلو (برتقالي أو أخضر) - 250 جم ؛
  • جزر - 0.5 كجم ؛
  • الثوم - رأسان صغيران ؛
  • توابل الجزر باللغة الكورية - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

منتجات صنع ماء مالح:

  • زيت خفيف - 150 مل ؛
  • سكر محبب - 0.5 زجاج متعدد الأوجه ؛
  • ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
  • خل 6٪ - 100 مل.

طريقة الطهي:

  1. اغسل الكوسة ، أزل القشر منها ، احصل على البذور من البذور المتضخمة.
  2. صر للوجبات الخفيفة الكورية.
  3. افركي الجزر المغسول والمقشر على نفس المبشرة.
  4. نقطع الفلفل المقشر من البذور إلى مربعات.
  5. يمكن تقطيع الثوم يدويًا أو عصره بالضغط.
  6. نضع كل الخضار معًا ونضيف التوابل ونخلط ونضع في مكان بارد لمدة 5 ساعات.
  7. اصنع تتبيلة من الزيت والملح والسكر والخل. لا تحتاج إلى تسخينها أثناء الطهي.
  8. أضف التتبيلة إلى كتلة الخضار.
  9. وزعيها بالتساوي على البرطمانات بحيث تكون المقبلات بنفس السماكة في كل مكان.
  10. تغطية ، ولكن لا نشمر. تعقيم الجرار بحجم 0.5 لتر لمدة 15 - 20 دقيقة.
  11. ختم.

بعد التبريد ، يجب تخزين وجبة الكوسة الخفيفة في القبو أو في الثلاجة.

تحضير الباذنجان "أصلي"

لهذا الحفظ ، حتى الفاكهة الصغيرة ، دون عيوب ، تؤخذ من الباذنجان.

مجموعة من المنتجات:

  • الباذنجان - 5 كجم ؛
  • الثوم - 5 رؤوس كبيرة أو 6 رؤوس متوسطة ؛
  • أي خضر - حفنة ؛
  • خل 9٪ - 200 مل ؛
  • الفلفل الحار - 4 إلى 5 قرون متوسطة ؛
  • الزيت النباتي - كم سيستغرق القلي ؛
  • سكر محبب - 100 جم ؛
  • ملح للتذوق.

كيف تطبخ:

  1. يقطع الباذنجان إلى قطع بسمك 0.8 - 1 سم.
  2. يُسكب في قدر ، ويُضاف القليل من الملح ، ويرج ويُترك حتى يبرز العصير من الباذنجان.
  3. يُطحن الخضر والفلفل والثوم في الخلاط أو يُنقل عبر مفرمة اللحم ، ويُسكب الخل ويُضاف السكر. يقلب ليذوب كل السكر.
  4. اعصري شرائح الباذنجان واقلي من الجانبين بالزيت النباتي.
  5. بعد القلي ، تُغمس كل قطعة جيدًا في مزيج الثوم والفلفل وتوضع في مرطبان.
  6. املأ جميع البرطمانات بإحكام ، ضع الأغطية في الأعلى وقم بتعقيمها لمدة 15 - 20 دقيقة.
  7. كورك ، اتركه على الطاولة ليبرد ، ثم انقله إلى الطابق السفلي أو وضعه في الثلاجة.

حصاد الباذنجان المحشي بالخضار

لا يمكن الحفاظ على الباذنجان لفصل الشتاء إلا كحفظ. تفسد الخضروات الطازجة بسرعة حتى في الثلاجة.

من المنطقي قضاء الوقت وتجربة وصفات مختلفة حتى يتم تزويد الأسرة بالفيتامينات لعدة أشهر.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

  • الباذنجان لا يزيد طوله عن 10 سم - 5 كجم ؛
  • جزر كبير - 2 قطعة ؛
  • الثوم - 2-3 رؤوس ؛
  • الكزبرة - حفنة واحدة ؛
  • شبت صغير - حفنة واحدة ؛
  • البقدونس - عدد قليل من الفروع.
  • كرفس - 2-3 سيقان ؛
  • ماء - 2 لتر
  • 6 ٪ خل - 1 لتر ؛
  • ملح الطعام - 100 جم ؛
  • سكر محبب - 100 جم ؛
  • توابل حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

  1. قم بعمل شق طولي على الباذنجان ، اسحب اللب بالبذور من خلاله.
  2. سلق في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.
  3. نقطع جميع الخضار والأعشاب إلى قطع صغيرة.
  4. أضف البهارات والملح والفلفل.
  5. مزج.
  6. تحشى الثمار على الفور وتوضع في برطمانات.
  7. يُسكب ماء مالح مُعد مسبقًا.
  8. نشمر ، تبرد رأسا على عقب.

تعليب الفاكهة الكاملة

ملفوف الباذنجان في البرطمانات ككل يعد تحضيرًا جيدًا لسلطة نباتية أو سلطة اللحوم.

مجموعة من المنتجات:

  • باذنجان متوسط ​​- عدة قطع ؛
  • ماء - 5 لتر ؛
  • ملح الطعام - 1 كوب ؛
  • خل 9٪ - 9 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • بقدونس - حفنة واحدة ؛
  • فلفل جامايكي - عدد قليل من البازلاء ؛
  • ورقة الغار - 10 قطع.

كيف تطبخ:

  1. يذوب الملح في الماء المغلي ويضاف الخل.
  2. ضعي الباذنجان في المحلول الملحي ، واطهيه لمدة 5-7 دقائق.
  3. ضعي التوابل في قاع البرطمانات.
  4. املأ الحاوية بالفواكه الكاملة.
  5. صب ملء الغليان ، نشمر.

بصلصة الطماطم

في الإصدار الكلاسيكي ، يتكون هذا الباذنجان من عصير الطماطم. ولكن يمكنك أيضًا تناول معجون الطماطم أو البطاطس المهروسة وتخفيفه بالماء المصفى أو جيدًا.

مجموعة من المنتجات:

  • الباذنجان الصغير - 2 كجم ؛
  • بصل اللفت - 1 كجم ؛
  • جزر - 300 جم ؛
  • فلفل أخضر - 1 كجم ؛
  • عصير الطماطم أو المعكرونة المخففة بالماء - 1 لتر ؛
  • البقدونس والشبت - حسب الرغبة.
  • ثوم - رأس واحد
  • lavrushka - بمعدل 2 قطعة. ل 1 علبة.

عملية المعالجة:

  1. يقطع الباذنجان إلى شرائح بحجم 1.4 - 1.9 سم.
  2. ضع في الماء المملح قليلاً - اتركه لمدة 50 دقيقة.
  3. اعصرها واقليها حتى تصبح الخضار ذهبية اللون.
  4. نقطع الفلفل إلى مربعات ، يقطع البصل بشكل خشن ، يبشر الجزر. يُمزج ويُترك على نار خفيفة في الزيت لمدة 10 دقائق.
  5. أضيفي البهارات والفلفل واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
  6. ضع الخضر ، lavrushka في قاع الحاوية الزجاجية.
  7. ضعي طبقة من الباذنجان ، واسكبي 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم ، ومرة ​​أخرى طبقة من الباذنجان
  8. بنفس الطريقة ، املأ كل البرطمانات في طبقات ، واضغط الخضار بشوكة أو ملعقة.
  9. قم بتعبئة الضمادة بحيث تمتلئ العلب حتى القمة.
  10. تعقيم في غضون 15 دقيقة.

نشمر ، انتظر حتى يبرد الحفظ ، وخذها إلى الطابق السفلي للتخزين.


شاهد الفيديو: جديد الكوسى كل حبه بحبتها و بلا حفر ولا حشي او تقطيع من اروع الوصفات مبتكره حصريه لقناتي (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Akker

    كل نفس ، وهلم جرا إلى أجل غير مسمى

  2. Ashlin

    عظيم ، هذا رأي قيمة للغاية

  3. Tavey

    أنا أعتبر، أنك لست على حق. أنا متأكد. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.



اكتب رسالة