النصيحة

أفضل الوصفات لحصاد حميض لفصل الشتاء في المنزل في البنوك

أفضل الوصفات لحصاد حميض لفصل الشتاء في المنزل في البنوك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يعد حساء الأعشاب أحد أكثر الأطباق المنتظرة في الربيع. ومع ذلك ، لا يريد الجميع انتظار الربيع لصنع حساء حميض أخضر. لذلك ، يهتم الكثيرون بحصاد حميض لفصل الشتاء في المنزل ، بحيث يمكنك طهي طبق حميض في أي وقت من السنة.

من الصعب جدًا صنع فراغات حميدة لفصل الشتاء. من المستحسن أن تتعرف على كيفية إغلاق حميض الشتاء في البنوك مقدمًا.

وصف قصير

قبل حفظ حميض الشتاء ، تحتاج إلى قراءة وصفه المختصر.

موطن هذا النبات هو أوروبا الغربية ، ولكن يمكن أيضًا العثور على إشارات إليه في كتب من بلدان أخرى. وصلت إلى العالم الجديد في القرن السادس عشر من فرنسا. في نفس الفترة تقريبًا ، ظهر على أراضينا. سرعان ما أصبح النبات شائعًا ، وبدأ كثير من الناس في النمو وأكله.

في الوقت الحالي ، يعتبر هذا النبات ذو قيمة عالية لاحتوائه على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات. في كثير من الأحيان يتم إضافته إلى الأدوية المختلفة. يستخدمه كثير من الناس في الطب التقليدي لعلاج بعض الأمراض. ومع ذلك ، فهو الأكثر استخدامًا في الطهي.

لإضافته إلى الأطباق ليس فقط في فصلي الربيع والصيف ، تحتاج إلى معرفة كيفية توفير حميض لفصل الشتاء.

الحفظ بالملح

لا يعرف الجميع كيف نشمر حميض بالملح. اليوم يمكنك العثور على الكثير من المعلومات حول كيفية ملح حميض. من المستحسن القيام بذلك في أواخر الربيع أو أوائل الصيف ، قبل أن ينمو النبات بقوة. يوصى بخلط حميض مملح ولفه في عبوات نصف لتر. هذه الحاويات مريحة للغاية ، حيث يمكن للمرء أن يكفي لصنع قدر كبير من الحساء أو البرش.

لتحضير حميض في الجرار لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • كيلوغرام من الأوراق
  • 10 غرام ملح لكل جرة.

للحفاظ على الحميض بطريقة باردة ، تحتاج إلى صب العشب الطازج بالماء الدافئ ، ثم إغلاق الوعاء بغطاء وتركه حتى ينقع لمدة نصف ساعة. يتم ذلك بحيث يتم غسل جميع الأوساخ والحشرات وغيرها من الحطام من النبات.

أيضًا ، قبل تحضير النبات للغزل ، يجب شطفه جيدًا تحت الماء الدافئ. ثم يتم تقطيع البنجر البري إلى شرائح صغيرة لا يزيد عرضها عن سنتيمتر واحد. يوضع النبات المحصود في حاويات في الأعلى.

إذا لزم الأمر ، يمكنك استخدام أداة سحق لضغط كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، يجب تمليح محتويات العلب وتعبئته بالماء.

عندما تمتلئ جميع الجرار ، قم بتغطية الحميض المملح بأغطية خاصة. من الممكن تخزين المنتجات المعلبة حتى في درجات حرارة الغرفة ، حيث يتم تخزين هذه الخضر لفترة طويلة في أي ظروف تقريبًا.

بدون ملح

أبسط وصفة فارغة يمكنك استخدامها هي مخلل الأوراق في برطمانات بدون ملح. يستخدم هذه الوصفة عدد كبير من ربات البيوت والطهاة. ومع ذلك ، يحذر الكثير من أنه من الضروري تخزين حميض مخلل بهذه الطريقة في غرفة باردة. لطهي حميض لفصل الشتاء بدون ملح ، لا تحتاج إلى الكثير من المكونات. للقيام بذلك ، ما عليك سوى الماء وكيلوغرام من الخضر.

يبدأ تعليب الحميض لفصل الشتاء بالماء المغلي. يتم إحضاره ليغلي ، وبعد ذلك يجب تبريده. بالتوازي مع هذا ، يجب أن تبدأ في تحضير الخضر. أولاً ، يتم غسل الأوراق جيدًا بالماء البارد وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يرفض البعض تقطيع الحميض الكامل والحفاظ عليه لفصل الشتاء.

توضع الأوراق في أوعية جاهزة وتمتلئ بالماء الدافئ. بعد ذلك ، يمكن الحفاظ على كل منها بأغطية الإغلاق.

طرق الشراء الأخرى

هناك طرق أخرى لتحضير حميض معلب.

بدون تعقيم

تفضل بعض ربات البيوت لف الخضر دون تعقيم. سيسمح لك ذلك بإعداد حشيش طازج لفصل الشتاء لإنشاء حشوات وفطائر. لهذا سوف تحتاج:

  • 100 مل من الزيت النباتي
  • 100 غرام من الملح
  • 2 كجم من أوراق حميض.

تحتاج أولاً إلى البدء في تحضير الملاءات. يتم غسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك توضع في برطمانات وتُرش بطبقة صغيرة من الملح. بعد 10-20 دقيقة ، يضاف الزيت إلى الحاوية ، مما يمنع انتشار العفن.

يتم تغليف البنوك بأغطية بلاستيكية خاصة أو عادية. بعد لف حميض الملح ، يتم نقل جميع الحاويات الموجودة به إلى مكان بارد.

بدون ماء

في بعض الحالات ، يتم الطهي حتى بدون ماء. لهذا الغرض ، يتم استخدام حاويات صغيرة لا يزيد حجمها عن 300 غرام.يمكنك أيضًا استخدام الخضر الأخرى. لهذا الشبت والبقدونس والبصل مناسبة. ليس من الضروري مراعاة نسب معينة من المنتجات. في هذه الحالة ، كل هذا يتوقف على تفضيلات الشخص والمساحات الخضراء المستخدمة.

يتم سحق جميع مكونات التحضير لفصل الشتاء بسكين ، وتسكب في حاويات ورشها بالملح. ثم يتم خلط كل شيء جيدًا وغرسه لعدة ساعات. سيكون من الممكن البدء في الدوران بعد أن يبدأ الخضر في ترك الملح يبدأ.

للحساء

يعتبر تمليح الحميض لفصل الشتاء لصنع الحساء هو أفضل طريقة للحفاظ على الأعشاب ، والتي يتم صنع الحساء أو الصلصة اللذيذة بها. لتحضير الحفظ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • كيلوغرام من أوراق حميض.
  • 100 غرام بقدونس
  • 150 غرام شبت
  • 250 غرام بصل
  • 35 غرام ملح.

أولاً ، تحتاج إلى فحص النباتات بعناية والتخلص من الأوراق التالفة والجافة. بعد ذلك ، يتم غسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. ثم خذ قدرًا صغيرًا واملأه بالماء. يجب غليها لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك يضاف الملح إليها. تنقع جميع المكونات في سائل لمدة 20 دقيقة. ثم توضع في حاويات متماسكة وتُملأ بالتتبيلة من قدر.

لا يمكن استخدام هذه الطريقة بدون تعقيم ، لذلك يجب تعقيم البرطمانات ذات الأغطية مسبقًا.

تجميد

لا يحصد الجميع حميضًا معلبًا لفصل الشتاء. لا يرغب البعض في معرفة كيفية عمل ملح الحميض لفصل الشتاء ، وبالتالي يفضلون تجميده. للقيام بذلك ، تحتاج إلى فرز الأعشاب الطازجة وتنظيفها جيدًا من الأوراق الجافة والعشب الأجنبي. يجب أيضًا شطفه جيدًا. يتم إنزال النبات في وعاء مملوء بالماء وينقع لعدة دقائق. عند غسل حميض ، استخدم فقط الماء البارد أو الفاتر.

تُسحق الأوراق المحضرة إلى شرائح بعرض 3-5 سم ، ثم توضع في وعاء به ماء ساخن مغلي. يجب أن يكون المنتج في ماء مغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك يتم وضعه في مصفاة حتى يمكن تصريف الماء منه. تجفف الأوراق وتوضع في أكياس صغيرة. قبل وضع الأكياس في الفريزر ، اترك كل الهواء خارجها.

استنتاج

يمكن لأي شخص القيام بالحفظ. للقيام بذلك ، يوصى بالتعرف مسبقًا على أفضل الوصفات لحصاد حميض الشتاء ومشاهدة مقطع فيديو يصف هذه العملية بالتفصيل.


شاهد الفيديو: أهم الورقيات التي تزرع في الخريف والشتاء شهر 10 11 12 مع تفاصيل الزراعة What I Will Plant In Autumn (يونيو 2022).