النصيحة

كيفية تخزين الكرز بشكل صحيح في المنزل في شقة ومدة صلاحية التوت

كيفية تخزين الكرز بشكل صحيح في المنزل في شقة ومدة صلاحية التوت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بفضل عمل المربين ، تم تربية الكرز الحلو ، الذي يتجذر ليس فقط في الجنوب ، ولكن أيضًا في خطوط العرض الوسطى. تنمو الأشجار في الحدائق ، في الضواحي. في عام مثمر ، تنضج الكثير من التوت لدرجة أن سكان الصيف لا يعرفون ماذا يفعلون بها ، ومن الصعب معالجة جميع الثمار دفعة واحدة. يتساءل الكثير من الناس عن كيفية تخزين الكرز بحيث يمكن تناوله طازجًا فيما بعد ، ويستخدم لتحضير أطباق الحلوى. إنه لأمر مؤسف أن تتعفن التوت الأصفر ، العنابي ، الأحمر الفاتح ببساطة.

قواعد الحصاد للتخزين طويل الأجل

حتى لا تتدهور الكرز لفترة أطول ، لا تستنزف بالعصير ، عليك أن تنظر عند الشراء حتى لا تتجعد الثمار ، ولا يوجد ضرر ، ولا تجف القصاصات. تشير درجة لون البشرة الداكنة إلى بيع الثمار الناضجة ، وسيتم تخزينها ، ولكن ليس لفترة طويلة.

قد لا يعرف أولئك الذين يحصدون الكرز في مواقعهم لأول مرة أنه يجب قطفهم في الصباح ، وليس في أي وقت من اليوم. سيكون لب الفاكهة قويًا ، مما يجعل تخزين التوت لذيذًا وصحيًا بشكل أفضل. يجب وضع الكرز الطازج على قطعة قماش سميكة وفرزها بعناية ، ولا داعي لإعادة وضعها في دلو. في غرفة باردة ، لن يفقد المحصول مظهره الجذاب طوال الأسبوع ، لكن لن يتم تخزينه لفترة أطول.

لا ينبغي ترك التوت المقطوع من الشجرة في الحديقة ؛ في الهواء النقي سوف تتعفن في غضون يومين.

تجميد الكرز في الثلاجة

في الصيف ، يعد الحفاظ على الفاكهة طازجة مشكلة ، حيث يكون الجو حارًا في الخارج ودافئًا في كل من المنزل الخاص والشقة. إنه بارد فقط في القبو ، لكن الكرز سوف يتعفن فيه. من الأفضل إرسال التوت إلى الجزء السفلي من الثلاجة أو تخزينه في قسم خاص بالفواكه ، حيث لا تتجاوز درجة الحرارة 1 درجة مئوية ، عند 0 أو 2 درجة من الصقيع ، الثمار تغير لونها.

لا يحتاج التوت إلى الغسيل قبل وضعه على الرف. جفف الكرز المبلل بمنشفة أو مادة أخرى كثيفة قبل تخزينها.

توضع الثمار في وعاء ، جرة ، وعاء بلاستيكي ، مغلق جيدًا. سوف يرقد التوت دون أن يفسد لمدة تصل إلى 10 أيام. خلال هذا الوقت ، يتم الحفاظ على الفيتامينات ، ولا ينخفض ​​تركيز حمض الأسكوربيك.

في فصل الشتاء ، يستمتع الأطفال بتناول الزبادي ، الذي يكون ألذ وأكثر عطرية مع الكرز. للحفاظ على الفاكهة طازجة لفترة طويلة:

  1. اغسل كل ثمرة جيدًا ، وأزل الساق بعناية.
  2. جففي بمنديل أو منشفة ورقية.
  3. تصب في أكياس صغيرة لا يمر من خلالها الهواء.
  4. ضعي الكرز في الفريزر.

عند وضع الثمار في وعاء خاص ، فلا داعي للخوف من تشبعها برائحة اللحوم أو الخضار أثناء التخزين. لاستخدام الكرز في الشتاء لتزيين الموس والمعجنات والكعك ، كملء للفطائر ، ضع الثمار في الميكروويف ، حيث يمكن إذابتها في دقيقتين.

كيفية تحضير التوت

بعد جمع كمية كبيرة من الكرز لإرسالها للتخزين ، اختاروا ثمارًا كثيفة وليست مفرطة النضج ونظيفة. من الأفضل اختيار محصول من شجرة ذات ذيول ، ثم يتم إزالته بعناية. تتم مراجعة التوت بعناية ، ويتم ترسيب التوت المجعد والتالف بشكل منفصل ، وتتم إزالة الأوراق والبقع. قبل التجميد ، لا يتم غسل الكرز للحفاظ عليه بشكل أفضل.

تُسكب الفاكهة المبللة بعناية على منشفة أو بطانية ، حيث يجب أن تجف لمدة ساعتين. يمكن استخدام ثمار الكومبوت مع البذور ؛ أما بالنسبة للفطائر والمربيات ، فإن الكرز يكون أكثر ملاءمة للحصاد بدونها.

مدة التخزين

يتم الحفاظ على التوت القوي من الأصناف المتأخرة ، والتي ستستمر لمدة عام أو عامين ، وتستخدم لإعداد منتجات أخرى. يتم لف المحصول الخالي من البذور في برطمانات وتعقيمه حتى لا يتلف لفترة أطول. يتم الحصول على كومبوت عطري من الكرز الكامل ؛ يجب تخزين هذا المنتج لمدة لا تزيد عن عام.

تحتوي العظام على حمض الهيدروسيانيك ، والذي يبدأ في الإفراج عنه إذا تم تخزين الحفظ لفترة طويلة ، والذي ، عند استهلاكه ، يؤثر سلبًا على حالة الجهاز الهضمي للإنسان.

يكتسب الكومبوت طعمًا غنيًا ، ويبدو جميلًا جدًا عند دمجه مع الكرز والكرز ، ويتم الاحتفاظ بالفيتامينات فيه. لتحضير المحفوظات والمربى لفصل الشتاء ، تتم إزالة العظام ، لذلك لا تتدهور هذه المنتجات لفترة طويلة ، ولا تتراكم المواد الخطرة. يمكن تخزين هذه الأطعمة الشهية في مرطبانات ذات أغطية لعدة سنوات.

تجفيف الكرز

العديد من سكان الصيف ، بعد أن جمعوا محصولًا غنيًا ، لا يمكنهم وضع جميع الثمار في الثلاجة ، وبدلاً من طهي المربى وصنع الكومبوت ، فإنهم يفضلون تجفيف الكرز. يتم تخزين المحصول في هذا النموذج لأكثر من عام. للقيام بذلك ، اختر الفواكه الأكثر غضًا ، واسحب العظام منها ، واقطع ذيولها.

تستغرق عملية التحضير الكثير من الوقت ، ولكن يتم الاحتفاظ بالفيتامينات والمعادن في التوت. كومبوت عطري من الكرز المجفف يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية ، وإزالة حمض البوليك من الجسم ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي ، والقضاء على الوذمة.

مجفف كهربائي

للاحتفاظ بالفواكه المجففة لفترة طويلة ، يمكنك تجفيفها في فرن موقد الغاز وفي الأجهزة المنزلية الخاصة. بعد الفرز ، يتم غسل محصول الحديقة تحت صنبور ، وإزالة البذور ووضع طبقة واحدة في مجفف كهربائي:

  1. حتى لا يتكسر الكرز ، لا يسمح للعصير بالدخول ، يتم تحديد درجة الحرارة عند 60 درجة.
  2. بعد بضع ساعات ، يتم إضافة 20 درجة مئوية أخرى.
  3. إذا بدأت الإجراء في الصباح ، فسيكون التوت جاهزًا حتى المساء.

يتم تخزين الفواكه المجففة في كيس من الكتان ، كيس ورقي ، وعاء زجاجي. يتم تقديرها لاحتوائها على البكتين الذي يطهر الجسم من السموم.

فرن

الكرز المجفف طري ، لا تلتصق بالصفيحة الحديدية التي وضعت عليها. من أجل عدم سحب العظام بدبوس ، فإن الأمر يستحق شراء جهاز خاص ، وستكون العملية التحضيرية على الأقل النصف. إنه مناسب لتخزين الفواكه المجففة.

يجف الكرز الحلو جيداً في الفرن مع الباب موارباً. توضع التوت المغسول والمقشر في طبقة رقيقة على لوح معدني. أولاً ، تجفف الثمار عند 50 درجة مئوية ، ثم تضاف 25 ثمار أخرى يتم تخزينها بشكل مثالي.

الكرز حلو ولذيذ عند تجفيفه في الفرن باستخدام وصفة بسيطة.

خلط الماء والسكر بنفس النسبة ، تحضير الشراب في قدر:

  1. صب التوت في السائل الساخن.
  2. بعد غلي الكرز لبضع دقائق ، ارفعه عن النار.
  3. في اليوم التالي ، الثمار تغلي ، بعد التبريد ، يتم إخراجها من الحاوية.

صفيحة الخبز مغطاة برق ، توضع الثمار فيه وترسل إلى الفرن ، حيث تجفف عند 50 درجة مئوية ، إذا كانت درجة الحرارة أعلى ، تتفكك الفيتامينات.

كم يتم تخزين الفواكه المجففة

سيبقى التوت غير الناضج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 10 أيام ، ثم يبدأ في التعفن. في المنزل ، من الأفضل الاحتفاظ بالكرز جافًا. أولاً ، يُترك في وعاء لعدة أيام للسماح للفاكهة بالجفاف أكثر قليلاً. ثم تُسكب الثمار ، المجففة في الشمس ، في مجفف كهربائي أو فرن ، في كيس ، مربوط بإحكام.

يتم تخزين الفواكه المجففة في وعاء زجاجي بغطاء. مدة الصلاحية في هذه العبوة 15 شهرًا. إذا وضعت الكرز في كيس ، فأنت بحاجة إلى التحقق مما إذا كانت الحشرات قد ولدت فيه ، ثم يتم تخزين الحصاد لمدة تصل إلى عام.

تعليب

يتم تحضير المربى والكومبوت باستخدام وصفات مختلفة. إذا تم سحب البذور من التوت ، فإن هذه المنتجات ، التي يتم لفها بإحكام ، لا تتدهور لفترة طويلة ، ولا يتدهور الطعم. في القبو أو القبو ، يمكن تخزين الحفظ لمدة 2 أو حتى 3 سنوات. عند ترك الكبوت في درجة حرارة الغرفة ، يجب استهلاكه في غضون 12 شهرًا.

إذا قمت بإغلاق المحصول بالبذور ، فبعد فترة تبدأ في تذوق المر ، وتظهر رائحة اللوز بسبب إطلاق حمض الهيدروسيانيك. لا يستحق تخزين هذا الكبوت لأكثر من عام. سرعان ما يتحول المربى الخالي من السكر إلى الحامض ، ولا تحتاج إلى التوفير في منتج حلو ، وإلا فلن تتمكن من حفظ الحلوى.

نصائح البستنة

بعد حصاد محصول الفاكهة ذو النواة ، تحتاج إلى محاولة معالجته بشكل أسرع. تبدأ الثمار المعطرة واللذيذة بالتعفن بعد يومين ولا يتم تخزينها طازجة لفترة طويلة. ينصح البستانيون باختيار التوت ذي الجلد الكثيف للتجميد ، ويتم تجفيفه وليس غسله. يوضع الكرز في أكياس خاصة ، ولا يخزن في البولي إيثيلين ، فهو يجذب الرائحة ويضعف الطعم.


شاهد الفيديو: نصائح ذهبية لحفظ وتخزين التوابل (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Dwight

    تكون مباشرة.

  2. Elgine

    مسعد ..

  3. Yozshuhn

    في رأيي ، هم مخطئون. أقترح مناقشته. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.

  4. Fardoragh

    لا يمكن أن يكون أفضل



اكتب رسالة