النصيحة

أفضل 3 وصفات للباذنجان والجزر لفصل الشتاء

أفضل 3 وصفات للباذنجان والجزر لفصل الشتاء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

غالبًا ما يقوم أصحاب المنازل الخاصة والمنازل الريفية الصيفية بإعداد وجبات خفيفة معلبة لفصل الشتاء. هناك العديد من الأطباق المختلفة التي يمكن تعليبها خلال الصيف والخريف. يفضل البعض حفظ الباذنجان بالجزر لفصل الشتاء.

ملامح طبخ الباذنجان مع الجزر لفصل الشتاء

قبل البدء في صنع الباذنجان فارغًا ، يوصى بفهم التوصيات الرئيسية لإعداد طبق نباتي كهذا:

  • للتعليب ، يتم استخدام الباذنجان متوسط ​​الحجم الصغير وغير الناضج ؛
  • تحتاج إلى تحضير وجبة خفيفة من الباذنجان في أوعية صغيرة معقمة ؛
  • يوصى بتخليل الخضار في مخللات خاصة مصنوعة من التوابل العطرية ؛
  • يجب تخزين الخضار المطبوخة في مكان بارد ومظلم بدون ضوء الشمس.

انتقاء وتحضير الخضار

من الضروري أن تختار مسبقًا الخضار الأنسب لإعداد الخضار.

يُنصح الأشخاص الذين يقومون بتعليب الخضروات كل عام بقطف الفاكهة الصغيرة. يجب ألا يكون هناك بقع أو تجاعيد فاتحة على سطحها. أيضا ، عند اختيار الخضار ، تحتاج إلى التحقق من مرونتها. لا ينبغي أن يكون طريًا جدًا أو جافًا. في الثمار غير الناضجة ، يتلون الجلد باللون الأرجواني الداكن. لا تشتري تلك الزرقاء الكبيرة جدًا ، لأنها تحتوي على الكثير من السوائل..

يجب أولاً تحضير الخضروات المختارة للتعليب. أولاً ، يتم غسلها بالماء وتقشيرها. ثم يتم تغطيتها بالملح وتترك لمدة 10-20 دقيقة حتى يختفي الطعم المر.

كيفية تحضير الحاوية؟

من أجل تخزين الأطباق المعلبة لفترة طويلة ، يجب تعقيم جميع الحاويات مسبقًا. ومع ذلك ، قبل ذلك ، يتم إجراء فحص بصري للعثور على تلف العلب. إذا كانت سليمة ، فانتقل إلى التعقيم.

الطريقة الأكثر شيوعًا هي طريقة التبخير. للقيام بذلك ، تمتلئ القدر بالماء وتوضع على موقد غاز. عندما يغلي السائل ، توضع شبكة معدنية على القدر ، توضع فوقها حاوية مقلوبة. يجب أن يُطهى على البخار لمدة 20-30 دقيقة.

أفضل الوصفات

هناك العديد من الوصفات الشائعة التي تستخدم لصنع وجبات خفيفة من الباذنجان.

باذنجان متبل بالثوم والجزر

يجب على الأشخاص الذين يرغبون في طهي تلك الزرقاء وفقًا لوصفة بسيطة أن ينقعوها بإضافة الثوم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

  • اثنين من البصل
  • كيلوغرام ونصف من اللون الأزرق ؛
  • ثلاث شوكات الثوم
  • زيت نباتي؛
  • أربعة جزر.

أولاً ، يتم قطع السيقان الزرقاء بعناية ، وبعد ذلك يتم تقطيع الثمار بالطول إلى قسمين. ثم توضع الخضار المقطعة في طبقات في وعاء ، ويُسكب الماء المغلي فوقها وتغطى بطبق ثقيل. بعد ذلك ، يُقلى الجزر المبشور مع البصل المفروم في مقلاة ويتم تحضير محلول ملحي.

يوضع الباذنجان المعصور في برطمانات ويخلط مع الخضار المقلية ويُسكب مع محلول ملحي ساخن.

الوصفة الكورية الفورية

يمكن تحضير المملحة الزرقاء باستخدام وصفة كورية خاصة. لإنشاء مثل هذا الطبق ، سيتعين على الشخص استخدام المكونات التالية:

  • كيلوغرام من الكوسة الصغيرة
  • 250 غرام من الجزر
  • خل؛
  • فلفل حلو؛
  • الخضر.
  • ملح للتذوق.

يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح بسكين عادي ونقله إلى وعاء. ثم يُفرك الجزر ويُقطع الفلفل والأعشاب. يتم خلط جميع المكونات مع الزرقاء ، ورشها بالملح وسكب الخل.

في أذربيجان

يتم تحضير المحشوة الزرقاء باستخدام الوصفة الأذربيجانية التي تحظى بشعبية بين ربات البيوت. لف الباذنجان الكامل بالحشوة ، تحتاج إلى غسل الباذنجان الأزرق وعمل شق طولي عليه. بعد ذلك ، ينقعون في الماء المغلي لمدة 20-25 دقيقة.

يستخدم الخضر والجزر المبشور والثوم كحشوة. كل هذه المكونات مقلية مسبقا ومحشوة بالباذنجان. تُنقل الخضار المحشية إلى برطمانات ، وتُسكب بالخل والماء وتُغطى بالملح.

كيف يتم تخزينها بشكل صحيح؟

يجب تخزين المعلبات الزرقاء في غرف لا ترتفع فيها درجة الحرارة عن 12-15 درجة. في مثل هذه الظروف ، لن يتدهور الحفظ لمدة 2-3 سنوات.

استنتاج

يعتبر الباذنجان من الخضروات الشائعة المستخدمة في التخليل. قبل تحضير وجبات خفيفة منها ، سيتعين عليك التعرف على وصفات تحضير فواكه الباذنجان لفصل الشتاء.


شاهد الفيديو: و لا أروع!!!! تحضير الكونفتير مربى الباذنجان جد حلو و لذيذ (سبتمبر 2022).