النباتات

عناقيد "Cabernet Sauvignon": واحدة من أفضل الأصناف التقنية

عناقيد "Cabernet Sauvignon": واحدة من أفضل الأصناف التقنية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يحظى العنب "Cabernet Sauvignon" أو "Cabernet Sauvignon" بشعبية كبيرة في كل من بلدنا وبين المستهلكين الأجانب كتنوع تقني. هذا هو أكثر أنواع العنب شهرة في العالم ، والذي يستخدم على نطاق واسع في صناعة النبيذ وفي صناعة النبيذ غير الصناعية. وغالبًا ما يطلق على هذا النوع من الذواقة الحقيقية الملك الحقيقي للعنب.

تاريخ الاختيار

ظهر العنب "Cabernet Sauvignon" في القرن السابع عشر في مقاطعة بوردو الفرنسية ، حيث تم الحصول عليه عن طريق عبور أصناف "Cabernet Franc" و "Sauvignon Blanc". لفترة طويلة جدًا ، كان الصنف الأكثر تنوعًا وشائعًا. ومع ذلك ، في عام 1990 ، تم استبداله بعنب Merlot.

خصائص الصف

كابيرنيت ساوفيجنون هي مجموعة متنوعة من النضج المتأخر. هذا الصنف القديم من هاردي الشتوي والمقاوم للجفاف واسع الانتشار في العديد من مناطق زراعة الكروم. يُعرف أيضًا باسم "Lafite" أو "Lafet" ، وكذلك "Small Cabernet" و "Petit Cabernet".

وصف البيولوجية

شجيرات Cabernet Sauvignon تشكل براعم مترامية الأطراف بأوراق مميزة مدورة في الشكل. براعم الشباب لها لون أخضر مخضر. هناك زغب كثيف. تتميز بوجود حدود مسننة من النبيذ الاحمر اللون.

الزهور المخنثين. يبلغ طول الكتل الأنيقة متوسطة الحجم 12 إلى 15 سم وعرضها 7-8 سم ، الشكل أسطواني. قد يتم ملاحظة الجناح في بعض الأحيان. هيكل الفرشاة فضفاض. متوسط ​​وزن الكتلة لا يتجاوز 73 جم ، وتقع الكتل على ساق طويل.

الخصائص التقنية للتوت

التوت كابيرنيت ساوفيجنون حجم صغير. يبلغ متوسط ​​قطر التوت من 13 إلى 15 سم. الشكل مستدير. مغطاة بوفرة من الشمع. اللون الرئيسي للتوت هو الأزرق الداكن. الجلد خشن ، سميك نسبيا. لب العصير الناضج مع عصير عديم اللون. طعم الباذنجان ، ولكن ممتعة. نادراً ما يتجاوز متوسط ​​وزن التوت 1 غرام ، ويتراوح عدد بذور العنب من 1 إلى 3. يتراوح محتوى السكر من 19 ٪ إلى 21 ٪ ، الحموضة هي 8-9 جم / لتر.

مزايا وعيوب متنوعة

كابيرنيت ساوفيجنون تحظى بشعبية وجدارة المزروعة في حقول بلغاريا وإيطاليا وأمريكا والأرجنتين واليابان بسبب العدد الكبير من مزايا الصنف:

  • مقاومة لفيلوكسيرا.
  • تتأثر قليلا من مجموعة من أوراق العنب.
  • زيادة مقاومة العفن.
  • مقاومة للعفن الرمادي.
  • مناسبة لإعداد النبيذ خمر ذات جودة عالية وشعبية.
  • صلابة الشتاء كافية.
  • مؤشرات طعم مثالية.
  • إنتاجية عالية
  • إنتاجية تصل إلى 60-90 ج / هكتار.

يمكن أن تعلق التوت على الشجيرات لفترة طويلة للغاية وتقريبا لا تخضع للتسوس حتى في مواسم الأمطار. ومع ذلك ، يمكن في بعض الأحيان ملاحظة سفك المبيض الجزئي أو الجماعي وكذلك التقشير.

عنب "Cabernet Sauvignon": ميزات متنوعة

ميزات الزراعة والرعاية

قبل الهبوط ، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن كابيرنيت ساوفيجنون حساس للغاية للتربة. يجب اختيار موقع الهبوط بعناية خاصة. أيضًا ، عند الهبوط ، يجب مراعاة ما يلي:

  • لا تختلف تواريخ الزراعة عن أي أنواع هجينة وأخرى من العنب ، مما يعني زراعة في أوائل الربيع أو منتصف الخريف ؛
  • يفضل زراعة شتلات العنب على المنحدرات الجنوبية أو على ارتفاعات كافية ؛
  • عند زراعة الشتلات ، يجب أن يكون العرض بين الصفوف 3-4 أمتار ؛
  • عند زراعة التوت لإعداد النبيذ الجيد ، يجب أن تقلل من طول سهام الفاكهة وتحميل المؤشرات على الشجيرات ؛
  • من المهم تقصير النوع السنوي من البراعم بمقدار 5 أو 6 عيون.

تجدر الإشارة إلى أنه حتى مع الحمولة الزائدة للشجيرات ، فإن التوت قادر على تراكم السكر العالي للغاية.

أفضل الخمور

يتمتع Grapes Cabernet Sauvignon بطعم غني جدًا وخاص ، لاذع جدًا ، مما يعطي النبيذ تلميحًا من التوت الأسود ولمسة من الكرز الناضج. يمكن التعبير عن الأشكال الإضافية بألوان تشبه التبغ وعرق السوس والفلفل الأسود والزيتون الأخضر والفانيليا والبنفسجي.

هذا التنوع ، إلى جانب العنب الفني "Cabernet Cortis" هو أساس العديد من أنواع النبيذ الشعبية.

يتم تقديم النبيذ الأكثر شعبية على أساس عنب Cabernet Sauvignon في الجدول.

اسم النبيذ المصنوع من العنب "Cabernet Sauvignon"

الصانع وبلد المنشأ

الميزات والميزات الرئيسية

إسكوودو روجو كابيرنيت ساوفيجنون ، 2013

تشيلي، الوادي المركزي، Maipo، Valley.
من إنتاج البارون فيليب دي روتشيلد إس.

النبيذ الاحمر الجاف. قلعة 14 ٪. لون أحمر روبي كثيف وعميق. باقة من العبير من التوت الأحمر والأسود الحلو والفواكه والكريمة دي كاسيس والفلفل حار والتبغ وعرق السوس

كابيرنيت ساوفيجنون إيفون ماو

إنتاج إيفون مو. مكان المنشأ هو
فرنسا ، بوردو

النبيذ الاحمر الجاف. القلعة 13.0 ٪. نبيذ كامل الجسم وغني للغاية ، أفضل مكمل للعبة واللحوم الحمراء

"Pupilla Cabernet Sauvignon" ، 2012

المنطقة: شيلي ، وسط الوادي. من إنتاج لويس فيليب إدواردز

النبيذ الاحمر الجاف. القلعة 13.5 ٪. يوصى بشرب مشروب مع درجة حرارة تتراوح من 17 إلى 18 درجة مئوية. إضافة رائعة إلى اللحوم الحمراء والشواء والجبن

Sunrise Cabernet Sauvignon ، 2013

المنطقة: شيلي ، وسط الوادي. المنتج: "كونشا واي تورو"

النبيذ الاحمر شبه الجافة. قلعة 13 ٪. رائحة التوت ، ليست قوية ، ولكن سميكة ، والتوابل قليلا ، حار. تذوق مع لمسة من التبغ والشاي والشوكولاته والتوت الناضج

الثلاثي ريزيرفا كابيرنيت ساوفيجنون ، 2010

المنطقة: شيلي ، وادي الوسطى ، وادي مايبو. الشركة المصنعة هي كونشا ذ تورو

النبيذ الاحمر الجاف. قلعة 14.5 ٪. وحدة أصناف العنب الثلاثة تخلق نبيذًا غنيًا حريريًا مليئًا بالعبير من الكشمش الأسود والبرتقال والتوابل

ساسيكايا 2011

"Tenuta San Guido" من الشركة المصنعة لإيطاليا ، توسكانا

النبيذ الاحمر الجاف. القلعة 13.5 ٪. نبيذ ممتلئ الجسم ممتلئ الجسم ، ذو هيكل رائع ، مليء بألوان الكشمش والأرز. مشرق وطعم طويل

McGuigan Black Label Cabernet Sauvignon، 2010

ماك جيجان ، جنوب شرق أستراليا

النبيذ الاحمر شبه الجافة. قلعة 14.5 ٪. رائحة غنية وغنية تكشف عن نغمات الكرز الأسود والعليق والروائح الساطعة من إكليل الجبل والمعادن والتوابل

مراجعات من الخمر

يمكن استخدام عنب Cabernet Sauvignon فقط في صناعة النبيذ ، وهو غير مناسب للاستهلاك الطازج. هذا التنوع ليس بدون سبب يُعتبر معقلًا للنبيذ من المناطق الأكثر شهرة في بوردو - ميدوك ومارجوت وغرافا - وهو مرغوب فيه لمعظم صانعي النبيذ في مختلف البلدان.

لقد تكيف المزارعون المتمرسون بالفعل مع هذا التنوع الصعب الإرضاء والمطالب. يوصون تشذيب النبات لمدة 5-6 عيون. في حالات نادرة جدًا ، يوجد زوجان على الجزء السفلي من سهم الفاكهة. غالبًا ما تكون مفردة وليست كبيرة مثل تلك الموجودة في الأعلى.

براعم العقم لا يتم ملاحظتها عمليا. أصغر مجموعات تتشكل على عقدة الاستبدال. تدل ممارسة زراعة هذا الصنف على أن Cabernet Sauvignon ، إلى جانب Cabernet Cortis ، تتكيف بشكل جيد مع الظروف المتنامية في الأراضي الجديدة ، والالتزام بالتكنولوجيا الزراعية يتيح تحقيق نتائج ممتازة.

دقائق النبيذ: كابيرنيت ساوفيجنون


شاهد الفيديو: سلسلة افلام عناقيد الحلقة 10 (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Wynchell

    هناك أيضا نقص آخر

  2. Breri

    حسنًا ، شكرًا جزيلاً لك على مساعدتك في هذا الأمر.

  3. Hollis

    الشيء الرئيسي هو البراعة



اكتب رسالة