النصيحة

وصفات بسيطة للتخليل والتخليل بخل التفاح بدون تعقيم لفصل الشتاء

وصفات بسيطة للتخليل والتخليل بخل التفاح بدون تعقيم لفصل الشتاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الخيار ، المعلب بخل التفاح لفصل الشتاء ، الوصفات المتوفرة بالفعل في حصالة العديد من ربات البيوت ، تساعد على تنويع القائمة في الشتاء. يتم استخدامها كطبق مستقل وكذلك لتحضير السلطات. من خلال إضافة مكونات معينة ، يمكنك إنشاء طعم أصلي للحفظ سيحبه كل فرد من أفراد الأسرة.

دقة تخليل الخيار مع خل التفاح لفصل الشتاء

السر الرئيسي في صنع الخيار اللذيذ والعطري والمقرمش هو الاختيار الصحيح للمكوِّن الرئيسي والتوابل. يستخدم الخل بشكل أساسي كمادة حافظة. هو الذي يمنع ظهور البكتيريا المسببة للأمراض في الفراغات. الآن فقط ، لا يحب الجميع طعمه الحامض ، لكن بالنسبة للبعض ، فهو بطلان تمامًا. هل من الممكن لمثل هؤلاء الأشخاص إغلاق خيارهم المفضل لفصل الشتاء دون أن يفقدوا طعمهم؟ بالطبع يمكنك استخدام خل التفاح كبديل على سبيل المثال.

من أجل احتفاظ الخضر بصلابتها ، يتم إلقاء أوراق النباتات التي تحتوي على نسبة عالية من العفص (على سبيل المثال ، الكرز أو البلوط أو الكشمش الأسود) في الجرة. لكن الرائحة المميزة للخيار المخلل والمذاق الحار يتم الحصول عليها مع إضافة الثوم والفجل والبهارات والتوابل الأخرى.

اختيار وتحضير الخيار

للتخليل ، يتم استخدام الخيار ، الذي لا يتجاوز طوله 10 سم. لا ينبغي أن تظهر عليها علامات التدهور. من الناحية المثالية ، تكون جميع الفواكه من نفس الحجم والشكل. هذا يجعل من السهل وضعها في البنوك ، وتبدو جميلة.

قبل وضعه في وعاء مُجهز ، يجب نقع الخيار لعدة ساعات في ماء بارد ، حتى لو تم قطفه مؤخرًا.

يتم ذلك بحيث لا تمتص الخضر لاحقًا كمية كبيرة من ماء مالح. إذا تشكلت مساحة فارغة بها هواء في الجرة ، فسوف تتدهور قطعة العمل بسرعة بسبب تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض هناك. لذلك ، يجب أن يملأ ماء مالح المساحة الخالية تمامًا.

تحضير الحاوية

من الملائم استخدام العلب الملولبة لقطع العمل. ومع ذلك ، فهي ليست موثوقة للغاية ، لذلك بعد التعقيم ، يجب قلبها رأسًا على عقب وتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك ، يجب عليك التأكد من عدم وجود تسرب.

قبل وضع البهارات والخيار ، يجب تعقيم الأواني الزجاجية والأغطية. يمكن القيام بذلك بالبخار أو في الفرن أو في الميكروويف. غالبًا ما تفضل ربات البيوت المتمرسات الطريقة القديمة والمثبتة - على البخار ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى الكثير من الأطباق ، فسيستغرق هذا الإجراء وقتًا طويلاً.

يكفي غلي الأغطية لبضع دقائق. إذا تم إجراء التعقيم في فرن ميكروويف ، فمن الضروري سكب القليل من الماء في قاع الحاوية الزجاجية ، وإلا فسوف تنفجر. يعتمد وقت التعقيم على حجم العلبة.

كيفية عمل مخلل الخيار بخل التفاح في المنزل

يتم تحضير مستحضرات الخيار محلية الصنع في كل عائلة تقريبًا. يختلف مذاقها بشكل ملحوظ عن تلك المعدة في المصنع. تعتبر الخضروات المملحة ، المزروعة والمطبوخة بمفردها ، أكثر عطرة من تلك الموجودة في المتاجر ، ويتم توفير ميزانية الأسرة بشكل كبير.

مكونات

لتحضير الخيار مع إضافة خل التفاح ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • خيار طازج - 1 كيلوغرام ؛
  • رأس الثوم - قطعة واحدة ؛
  • خل التفاح - 2 ملاعق كبيرة.
  • البقدونس والشبت - 4 أغصان لكل منهما ؛
  • أوراق الكرز - 3 قطع ؛
  • أوراق الكشمش الأسود - 3 قطع ؛
  • البهارات - 4 قطع ؛
  • ورقة الغار - قطعتان ؛
  • ملح الطعام - 2 ملاعق كبيرة ؛
  • سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة.

خطوات الطبخ

قبل تمليح الخيار ، يجب نقعه لفترة ، ثم غسله جيدًا وتجفيفه. قشر الثوم واشطف الأعشاب جيدًا تحت الماء الجاري. توضع التوابل في قاع الجرة ، ثم تُقطع أطراف الزيلينت وتدك بإحكام هناك.

يمكنك وضع نصف البهارات والأعشاب في القاع ، والنصف الآخر في المنتصف ، على الخيار مباشرة. لذلك فهي مشبعة بشكل أفضل برائحة التوابل.

يُسكب الماء المغلي فوق كل شيء ويترك لمدة 10 دقائق ، ثم يُصفّى السائل ويُحضّر التتبيلة. يتم غلي الكمية المطلوبة من الملح والسكر والبهارات وورق الغار في 1 لتر من الماء لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يتم إزالتها من الحرارة وتسكب على الفور في أوعية الخيار. يضاف خل التفاح أيضا هناك. اكتمل التعليب ، وتُترك العلب ليبرد لمدة يوم على الأقل. في الوقت نفسه ، يُنصح بلفها ببطانية أو بطانية قديمة. عندها فقط يمكن إرسال الفراغات إلى المخزن أو الطابق السفلي.

ملامح تخليل الخيار بدون تعقيم

في موسم الحصاد الحار ، يمكنك توفير الوقت بشكل كبير إذا قمت بلف الخيار بدون تعقيم. لهذا الغرض ، لا يمكنك استخدام أنواع السلطة من zelents. يتم إيلاء اهتمام خاص لجودة الثمار المختارة. يجب ألا تظهر عليها أي أضرار أو علامات تدهور ، وإلا فقد تتدهور الأختام أو تنفجر.

يلعب ماء مالح المستخدم دورًا مهمًا في جودة الفراغات. لإطالة مدة صلاحيتها ، يمكنك إضافة القليل من الفودكا. تساعد التوابل في الحفاظ على الخيار هشًا وثابتًا ولذيذًا. بعد اللف ، يجب تبريد الحاوية لمدة 24 ساعة ثم تخزينها فقط.

كم وكيف يتم تخزين الحفظ

في حالة مراعاة جميع قواعد الحفظ ، يمكن تخزين الخيار المخلل لمدة عام تقريبًا. كل من الطابق السفلي والشقة السكنية مناسبان للتخزين. لا تقم بتخزين قطع العمل بالقرب من أجهزة التدفئة أو الأفران أو أجهزة التدفئة الأخرى. يجب عدم تعريض الحفظ لأشعة الشمس المباشرة. إذا كانت البنوك على الشرفة ، فلا ينبغي أن تنخفض درجة الحرارة هناك إلى ما دون الصفر.

في الشقة ، يعتبر مخزن الطعام أو الميزانين أو درج المطبخ مثاليًا لتخزين الخيار المخلل.

يجب عدم تناول الخيار المعلب الذي يزيد عمره عن عامين. خلاف ذلك ، يمكن أن تضر بصحتك بشكل خطير.


شاهد الفيديو: صناعة خل التفاح بكل بساطة ويجب تغطية البرطمان بقطعة قماش طول فترة التخليل ال60 يوم والوصف مهم (قد 2022).