النصيحة

وصفات لتحضير المقبلات لفصل الشتاء

وصفات لتحضير المقبلات لفصل الشتاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بديل الكاتشب هو صلصة الطماطم محلية الصنع - صلصة محضرة باستخدام تقنية مبسطة. يعتمد على الطماطم المهروسة ، مع خيارات مختلفة للإضافات النباتية. من أجل توابل الصلصة محلية الصنع ، يتم وضع أنواع مختلفة من الفلفل والثوم والريحان والبقدونس والزعتر والكزبرة في الفراغات.

القواعد العامة لعمل الصلصة

لا توجد وصفة صارمة. عند تحضير الكاتشب في المنزل ، يجب اتباع قواعد تحضير الخضار ووقت المعالجة الحرارية. اعتمادًا على التكوين والحرارة ، يتم استخدام التحضير اللذيذ محلي الصنع كمقبلات ، وتوابل للشوربات والأطباق الجانبية ، وصلصة للأطباق الرئيسية.

تحضير الخضار

قبل تحضير الشهية ، يتم فرز جميع المكونات بعناية. يتم التخلص من الخضار التي تظهر عليها علامات التلف.

  1. تُسلق الطماطم عن طريق وضعها لمدة دقيقتين. في الماء الساخن. بعد إزالة الجلد ، يتم سحقهم في الخلاط.
  2. يتم تنظيف الفلفل الحلو والحار عن طريق إزالة البذور والحواجز الداخلية. يُفرم اللب جيدًا أو يقطع في مفرمة اللحم.
  3. يتم غسل الخضار مثل التفاح والكوسا والباذنجان وإزالة غرف البذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة بحجم 2 × 2 سم.
  4. يُقشر ويُغسل الجزر والبصل والثوم. يفرم البصل ناعما. طحن الجزر والثوم بمبشرة.

كلما زادت طراوة القوام الذي ترغب في الحصول عليه نتيجة لذلك ، يجب تقطيع الخضروات بشكل أكثر شمولاً ذات البنية الكثيفة.

المعالجة الحرارية

العنصر الرئيسي في الكاتشب هو الطماطم. يتم غليها إلى القوام المطلوب لمدة 1-2 ساعة. إذا كان الجزر موجودًا في الوصفة ، يتم وضعه في قدر قبل باقي الخضار لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، يتم وضع الكوسة أو التفاح أو الباذنجان في الكاتشب. وأخيرا وليس آخرا ، البصل والأعشاب العطرية. في نهاية الطهي ، تُضاف التوابل والثوم والمواد الحافظة الرئيسية - الملح والسكر - إلى الكاتشب. بعد ذلك يتم غلي الصلصة لمدة 20 دقيقة وتعبأ على الفور في برطمانات معقمة

يجب تعقيم أطباق التخزين طويل الأمد للأطعمة المعلبة محلية الصنع. وفقًا لهذه القواعد البسيطة ، يتم تخزين الفراغات لفصل الشتاء حتى في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة جدًا.

وصفات

أقدم لكم وصفتان للشهية ، وقد صنعتهما بنفسي بالفعل وسعدت للغاية. على أساسها ، ستتمكن كل ربة منزل من معالجة محصول الطماطم بسهولة وتحويله إلى تجهيزات شتوية عالية الجودة.

أقرب الوجبات الخفيفة التقليدية المعدة لفصل الشتاء هي وصفة المقبلات مع الكوسة والفلفل الحار. وصفة أخرى لتحضير الطماطم ، والتي يمكن تسميتها بالخيار الوسيط بين الكاتشب والوجبة الخفيفة ، هي أفيكا الشهية.

الوصفة رقم 1

يشبه خيار حصاد الكوسة مقبلات نباتية. قوامه أكثر سمكًا ويمكن تقديمه كطبق منفصل.

الوصفة تتطلب:

  • طماطم ناضجة - 3 كجم ؛
  • كوسة - 2 كجم ؛
  • رؤوس الثوم - 4 قطع ؛
  • فلفل حار - 2 قطعة ؛
  • زيت نباتي مكرر - 0.2 مل ؛
  • سكر محبب - 1 كوب ؛
  • ملح - 50 جم.

تقطع الطماطم والكوسة إلى قطع بحجم 2 × 2 سم ، ويقطع الفلفل إلى شرائح. تنتشر الخضار والسكر والملح في الزيت الساخن. تُطهى الكتلة النباتية ، حتى لا تحترق ، على نار خفيفة. يتم وضع الوجبات الخفيفة الساخنة الجاهزة في برطمانات معقمة. الأطعمة المعلبة محكمة الإغلاق ومقلوبة رأسًا على عقب.

رقم الوصفة 2

نسخة أخرى من صلصة الشهية يمكن مقارنتها مع الجديكا. لكننا نسميها مقبلات أو سلطة ، لأنها تحضر بإضافة التفاح والفلفل الحلو والجزر.

لتحضير هذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

  • طماطم ناضجة - 2.5 كجم ؛
  • تفاح - 500 جم ؛
  • فلفل حلو - 500 جم ؛
  • جزر - 500 جم ؛
  • فلفل حار - 2 قطعة ؛
  • ثوم - 200 جم ؛
  • ملح - 50 جم ؛
  • سكر محبب - 1 كوب ؛
  • زيت نباتي مكرر - 1 كوب ؛
  • جوهر الخل 6٪ - 140 جم.

تُقطع الخضار المقشرة في مفرمة لحم شبكية رفيعة. أشعل النار وأطفئها لمدة ساعتين تقريبًا. يضاف الفلفل الحار والسكر الحبيبي إلى الكتلة المغلية.

بعد 35-40 دقيقة ، تتبل كتلة السلطة بالثوم والملح والخل. يتم وضع المنتج النهائي في برطمانات معقمة ومختومة بإحكام. اتضح أنها وجبة خفيفة حارة وحلوة وحامضة.

مجموعة متنوعة من الوصفات تسمح لك باختيار أي نوع من التحضير ، مع الكوسة أو الفلفل الحلو والتفاح والباذنجان. يمكن أن تشمل الخضروات التي تتطلب معالجة عاجلة. يتيح لك ذلك الحفاظ على المحصول بكفاءة من خلال تحضير صلصة Appetitka بأي تعقيد. أي نوع من الأطعمة المعلبة - مقبلات الخضار أو التوابل الساخنة أو الكاتشب محلي الصنع ستصبح بالتأكيد لذيذة وشهية.


شاهد الفيديو: سلطة البطاطس نوع من المقبلات على طريقة البطاطس الحارة اللبنانية سهلة وسريعة مقرمشة ولذيذة ايضا (قد 2022).