تسلل

معجنات غير محلاة: فطائر محلية الصنع على عجل

معجنات غير محلاة: فطائر محلية الصنع على عجل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في ترسانة مضيفة حقيقية ، يحتل الخبز مكانًا خاصًا ، وترتبط رائحة الفطائر في المنزل دائمًا بعطلة. وصفات محلية الصنع سريعة في متناول اليد في كل مطبخ.

يمكن للفطائر ذات الحشوات اللذيذة أن تحل محل الإفطار أو العشاء ، أو أن تصبح متعة للضيوف غير المتوقعين أو وجبة خفيفة ساخنة في حفل العشاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم الفطائر والقوائم في الدورة الأولى بدلاً من الخبز.

العجين الأكثر شعبية للخبز في المنزل هو الخميرة و النفخة ، لأنها تسير على ما يرام مع أي ملء.

جلد الخميرة العجين وصفة

من المعتقد بشكل عام أنك بحاجة إلى أن تتغذى على عجين الخميرة لفترة طويلة: ضع العجين على ، انتظر لبضع ساعات حتى يخرج ، يعجن. هناك طرق سريعة لطهيها.

هنا واحدة من الوصفات. وقت الطهي 30 دقيقة. مناسبة للفطائر والفطائر ، وإذا طهي في الحليب ، ثم للكعك. بالإضافة إلى ذلك ، لا يشمل العجين البيض ، والذي يسمح لك بطهيها حتى في الصيام.

المكونات

  • 1 ملعقة كبيرة. ل الخميرة الجافة.
  • 2 ملعقة كبيرة. ل السكر.
  • 600 غرام دقيق
  • 100 مل من زيت عباد الشمس.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.

كيف تطبخ

في وعاء مطلي بالمينا ، اخلطي الخميرة والسكر و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق واسكب 300 مل من الماء الدافئ. من المهم أن يكون الماء في درجة الحرارة المناسبة. إذا كان الماء باردًا ، فلن يرتفع العجين ، وإذا كانت ساخنة ، ستفقد الخميرة جودته. حرك المكونات الجافة جيدًا في الماء وضع الوعاء في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. يُضاف زيت عباد الشمس والملح إلى العجينة النهائية. يمكنك دلك العجينة. سوف يحتاج الدقيق حوالي 500 جرام.

يتم تحضير هذه العجينة بكل بساطة ولا تفشل أبدًا. لذلك ، فهي مناسبة حتى للمبتدئين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجميدها.

الأكثر شعبية في القرن الثامن عشر كان فطيرة ستراسبورغ. تم تحضير الأطعمة الشهية بمعجون كبد الأوز وكان يطلق عليه "غير قابل للتلف" ، حيث تم تخزينه في شكل معلب ، والذي كان جديدًا في ذلك الوقت.

فطائر العجين الخميرة

عندما يكون العجين جاهزًا ، فقد حان الوقت للقيام بالملء. هنا الأمر متروك لتفضيلات الخيال والذوق.

فطيرة الملفوف

المكونات:

  • خميرة العجين 1 كجم ؛
  • الملفوف 600-700 غرام ؛
  • بيض مسلوق 3 قطع
  • الملح والفلفل وزيت عباد الشمس.

خطوات الطبخ

يقطع الملفوف بدقة. يُسخّن زيت عباد الشمس في مقلاة ويقلى الملفوف على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق. يُضاف البصل المفروم جيداً ويقلى لمدة 5 دقائق ، ويُتبل المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضع الملفوف في وعاء واتركه يبرد. تقطع البيض إلى مكعبات وتخلط في الملفوف.

قسّم العجينة إلى جزأين ، نتف أولاً قطعة لتزيين الكعكة. طرح طبقتين لتناسب طبق الخبز. ضع الحشوة على واحدة ، ثم غطيها بالثانية واضغط على الحواف. يقطع الورقة العلوية بشوكة في 2-3 أماكن. قطع تزيين الكعكة (الأغصان والزهور) من قطعة العجين اليسرى ، تراجع في البيض والعصا على الكعكة. ثم دهن سطح الكعكة بالكامل ببيضة مخفوقة وفي الفرن. اخبز على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

.

يمكن خبز هذه الفطيرة مع حشوات أخرى. على سبيل المثال ، امزج الملفوف المقلي مع اللحم المفروم من اللحم المسلوق والبصل المقلي. سوف تتحول فطيرة لذيذة إلى مثل هذه الحشوة: طبخ الأرز حتى ينضج ، ثم يتبل بالفلفل الأسود ، ويخلط مع البيض المسلوق والبقدونس.

مذكرة عشيقة

لن تلتصق العجينة بالشكل إذا تم تشحيمها بمزيج من الدهون (يمكنك تناول الزبدة) والزيت النباتي والدقيق بأجزاء متساوية. يمكن تحضير هذه العجينة مسبقًا وتخزينها في جرة محكمة الغلق في الثلاجة.

نفخة المعجنات

لا توجد وصفة سريعة لمعجنات النفخة ، ولأننا نتحدث عن الفطائر على عجل ، فإن المتجر الجاهز الذي يعد واحدًا مناسب للخبز. يمكن تحضير فطائر المعجنات النفخة بأي ملء. ومع ذلك ، فإن فطيرة الجبن هي من أكثر الأطعمة اللذيذة وأسرعها هي فطيرة السمك.

كعكة الجبن

المنتجات:

  • معجنات نفخة 400 جم ؛
  • الجبن المنزلية 300 غرام.
  • سولوجوني 200 غرام ؛
  • جبنة صلبة 300 غرام ؛
  • مايونيز حار 150 جم

تُطهى المعجنات النفخة قليلاً وتوضع في طبق للخبز مكونة من جوانب مرتفعة 3 سم ، ويُمزج الجبن مع الشوكة. صر suluguni على مبشرة خشنة ، امزجها مع الجبنة المنزلية وأضف 1 ملعقة كبيرة. المايونيز. ضعي الجبنة على العجينة. يُرش الجبن المبشور ويُسكب المايونيز على شكل شعرية. ضعي الكعكة في الفرن على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.

حقيقة مثيرة للاهتمام

أعد المعجنات النفخة لأول مرة من قبل الفرنسي كلود جيلي في 1616. قرر طالب الخباز إرضاء والده المريض مع الحلويات اللذيذة. أخذ قطعة من الزبدة ووضعها على العجينة ولفها. تكرار هذه التقنية عدة مرات ، اخترع الفرنسي نوع جديد من الاختبار.

فطيرة السردين

المكونات:

  • نفخة المعجنات 2 ورقة.
  • السردين في علب 2 النفط.
  • القوس 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
  • 1 بيضة

الهريس الأغذية المعلبة مع شوكة. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يصطف طبق الخبز مع ورقة من العجين ، مع كبار الأسماك والبصل. غطي الكعكة مع ورقة ثانية من العجين ، قرصة الحواف ، وخز بالشوكة والشحوم مع البيض. اخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

فطائر ونفث

مع كل مجموعة متنوعة من المعجنات اللذيذة ، والأكثر شعبية هي الفطائر والنفخ. يمكن تناول هذه "الوجبة الخفيفة" متعددة الاستخدامات معك في نزهة أو على الطريق أو تقدم لطفلك كغداء لذيذ ومريح في المدرسة.

فطائر اللحم

المكونات:

  • خميرة العجين
  • لحم الخنزير المسلوق أو لحم البقر 400 غرام ؛
  • القوس 4 قطع.
  • 2 بيض
  • الزيت النباتي للقلي والملح والفلفل.

نقطع البصل ونحمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تمر اللحوم مع البصل المقلي من خلال مفرمة اللحم والملح والفلفل حسب الرغبة. لجعل الفطائر مهواة ، نتف العجينة على شكل قطع صغيرة ونعجن أيدينا على شكل كعك. ضعي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم وقم بقرص الحواف. ضعي الفطائر على صفيحة خبز مع التماس لأسفل. قم بتزييت الفطائر مع البيضة المخفوقة واتركها لمدة 10 دقائق في مكان دافئ. توضع في الفرن وتخبز لمدة 15-20 دقيقة.

نفخة الدجاج والفطر

المكونات:

  • الخميرة نفخة المعجنات 400 غرام ؛
  • فيليه دجاج 500 جم
  • شامبيون 300 غرام ؛
  • القوس 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
  • القشدة الحامضة 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • الزيوت النباتية 20 مل.
  • التوابل حسب الرغبة.

يقلى الفطر مع البصل بالزيت النباتي حتى ينضج. يُغلى شرائح الدجاج ويُقطع إلى شرائح ويُضاف إلى الفطر ويُتبل بالكريمة الحامضة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق للسماح للرطوبة الزائدة بالتبخر. تقطع العجينة إلى مربعات. تُوزّع الحشوة بملعقة وتُطهى العجينة إلى النصف على شكل مثلثات. اضغط على الحواف ، قم بتدخين البثور بالبيضة. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.

منذ العصور القديمة ، أصبح الخبز جزءًا لا يتجزأ من الثقافة الروسية. عندما كان العجين يعجن ، في المنزل لم يرفع أحد صوته أو وبخ. وقبل وضع الفطيرة في الفرن ، كانت المضيفة دائمًا تقال عن الصلاة. في تلك الأيام كان يعتقد: الشيء الرئيسي هو أن الخبز يجب أن يخبز بالروح والمحبة. بعد قرون من الزمان ، ما زالت أعياد العائلة لا تستطيع الاستغناء عن المعجنات اللذيذة والوحشية ، حيث تجمع جميع الأقارب والأصدقاء على الطاولة. شهية طيبة!

الخميرة غير المحلاة وصفة العجين


شاهد الفيديو: طريقة عمل الفطائر السريعة بحشوة مميزة ! (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Kagazil

    كان هناك المزيد منهم O_O

  2. Gurgalan

    إنه غير موجود على الإطلاق.

  3. Sham

    نعم انت! توظيف!

  4. Mead

    يا

  5. Imre

    بالتأكيد. كل ما ذكر أعلاه قال الحقيقة. دعونا نناقش هذا السؤال.

  6. Ladde

    هذه هي العبارة الثمينة



اكتب رسالة